猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
生命的成长，需要吃饭，还需要吃苦，吃亏。
整猪除去猪蹄和猪尾绿色猪肉一般分为以下12个部位特级里脊肉;一级通脊肉后腿肉;二级前腿肉五花肉;三级血脖肉奶脯肉前肘后肘下面小编带您了解一下绿色猪肉种类
1里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉肉中无筋是猪肉中最嫩的肉可切片切丝切丁作炸熘炒爆之用最佳
2臀尖肉位于臀部的上面都是瘦肉肉质鲜嫩一般可代替里脊肉多用于炸熘炒
3坐臀肉位于后腿上方臀尖肉的下方臀部全为瘦肉但向质较老纤维较长一般多作为白切肉或回锅肉用
4五花肉为肋条部位肘骨的肉是一层肥肉一层瘦肉夹起的适于红烧白炖和粉蒸肉等用
5梅花肉肩里肌肉靠胸部的部位肉质纹路是沿躯体走向延展因此筋肉之间附着有细细的脂肪常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足
6前排肉又叫上脑肉是背部靠近脖子的一块肉瘦内夹肥肉质较嫩适于作米粉肉炖肉用
7奶脯肉在肋骨下面的腹部结缔组织多均为泡泡状肉质差多熬油用
8弹子肉位于后腿腿上均为瘦肉肉质较嫩可切片切丁能代替里脊肉
9肘子南方称蹄膀即腿肉结缔组织多质地硬韧适于酱焖煮等位于前后腿下部后蹄膀又比前蹄膀好红烧和清炖均可
10脖子肉又称血脖这块肉肥瘦不分肉者质差一般多用来作馅
11猪头宜于酱烧煮腌多用来制作冷盘其中猪耳猪舌是下酒的好菜
12夹心肉位于前腿上部质老有筋吸收水分能力较强适于制馅制肉丸子在这一部位有一排肋骨叫小排骨适宜作糖醋排骨或煮汤
猪肉泥是一种营养价值很高的食材。猪肉泥内含大量的蛋白质和微量元素，不仅适合肠胃不佳的中老年人食用，还很适合用来给宝宝制作成各种营养又美味的辅食。并且猪肉泥的做法并不难，厨房小白只要掌握诀窍也能上手。那么，猪肉泥的做法和配料呢?猪肉泥的做法和配料一、红烧肉炖山药做法：1.将五花肉和……阅读全文 >>
菜系及功效：东北菜健脾开胃食谱工艺：熏做法1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3.将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4.用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；5.将卤锅置火上，……阅读全文 >>
虽然国家明令禁止销售病死猪肉，可是还是有很多商贩禁受不住利益的诱惑，非法销售病死猪肉。病死猪肉的特征是什么?病死猪肉的特征：病死猪因为是病死的，可能死亡时间比较长一点，它的肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是风干的。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。病死猪的肉有的会有一……阅读全文 >>
做法1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红……阅读全文 >>
炎炎夏日，煲汤也要讲技巧了，小编今天和大家分享一下一汤两吃的做法，跟我老爸学的小妙招，夏天特别实用，一锅里有汤有菜，电饭锅再煲一点米饭，一顿饭菜都解决了，方便快捷。将原料放入锅里炖成汤，等待的时间能舒服地在客厅里吹空调，这过程十分惬意了。煲好之后，将汤水用过滤油壶过滤一遍，油脂能……阅读全文 >>
1.猪肉用刀剁成肉馅，加入姜末剁匀。2.把猪肉馅放入容器中，加入黄酒搅拌均匀。3.再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。4.用筷子搅打上劲。5.再加入黑胡椒粉搅拌均匀。6.取一块比烤盘稍大的锡纸，刷一层油，放入适量肉馅。7.在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。8.把肉馅擀成厚度约为3毫米的大……阅读全文 >>
臊子面是西北地区的特色面食，臊子就是吃面条的时候在面条上浇的卤，陕西人一般都说臊子，而不说卤。臊子面受欢迎不仅因为面条劲道，亮点应该是在面卤上，臊子配料丰富，味道鲜香，冬天吃上一碗热气腾腾的，有谁能不爱。做法1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用2.豆腐……阅读全文 >>
1、猪肉干热量为157大卡（100克），并不低。2、一般来说，猪肉干是由新鲜猪肉经过一系列干制而成，而猪肉本身就含有不少脂类，因此热量并不低，需要控制体重的人群，平常生活中需要适量食用为宜，避免造成热量摄入过甚，出现发胖的情况，影响减肥，并且不利于身体健康。……阅读全文 >>
红烧猪肉营养价值丰富，但原材料中，不同部位的猪肉有不一样的营养成分和含量，所以红烧猪肉营养价值不能一一而论。不过红烧猪肉里，普遍性含有丰富的蛋白质、氨基酸和一些人体所学的微量元素，以及脂肪、胆固醇等成分。医学研究发现，红烧猪肉中蕴含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、膳食纤维、……阅读全文 >>
食品安全一直是人们非常关注的社会问题，宝宝食品的安全更是大家的焦点。但是我们在家自制食品的时候，食品本身都是比较安全的，只要我们做熟了给宝宝们吃，一般就是安全的。那么，猪肉泥怎么做熟给宝宝?今天我们就来讲讲这个问题。猪肉泥怎么做熟给宝宝孩子的消化能力并没有很好，想要给孩子添加辅食……阅读全文 >>