兔肉的功效

兔肉肉质细嫩味道鲜美而且脂肪含量和胆固醇含量很低肥胖者和心血管病人也可以放心食用兔肉的消化率高达85%能够很好地被人体吸收兔肉的功效有很多深受广大消费者的喜爱

1兔肉的祛病强身作用　

中医认为兔肉性凉味甘入脾胃大肠经功效主治补中益气可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥可治疗阴血不足所致的消渴多饮大便秘结体形消瘦清热凉血可治疗血热妄行所致的吐血便血等病症

2兔肉的强身功能　

美食家曰走兽莫如兔飞禽莫如鸪兔肉的营养价值是富禽肉中最高的其蛋白质含量平均达22.45%高于猪肉17.22%牛肉20.07%羊肉16%鸡肉19%兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质而且赖氨酸和钙的含量很高对人体新陈代谢特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处

3兔肉的益智功能　

兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸特别是卵磷脂每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素因此常吃兔肉有利于儿童智力发育也有利于防止老年痴呆症

4兔肉的美容功能　

兔肉中的脂肪含量不到2.1%低于瘦猪肉6.5%牛肉6%羊肉7.7%鸡肉75%;兔肉的碳水化合物含量不到0.1%低于牛羊肉0.3%鸡肉0.4%因此常吃兔肉不容易发胖兔肉富含B族维生素特别是烟酸含量高不但能促进营养素的转化与合成也能消除皮炎防止皮肤粗糙使肌肤细嫩光滑

5兔肉的保健功能　

胆固醇因不溶于水也不溶于稀酸和稀碱不能皂化在胆道中沉积容易形成胆结石在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化并容易导致心血管病脑血管病而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%低于鸡肉0.09%牛肉0.14%猪肉0.15%因此兔肉是高血压冠心病动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品

6兔肉的养胃功能　

兔肉肌纤维细嫩味道鲜美烹调时熟得快食后消化快容易吸收人体对兔肉的消化率为85%高于猪肉75%牛肉55%鸡肉50%特别适于患者在患病期间和康复期间食用帮助患者尽快恢复体力是慢性胃炎十二指肠溃疡结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品

兔肉如何储存

冷藏是将已经冻结的兔肉，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在-19℃～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃，在大批量进出货过程中，1昼夜升温不得超过4℃，空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低，易造成肉质干枯和脂……阅读全文 >>

兔肉怎么去腥味

1、宰兔时剔除胴体外阴附近的3对皮肤腺即白色鼠鼷腺、褐色鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾。否则，腺体分泌的物质使兔肉产生气味，会影响烹调和食用，所以之前必须剔除。2、兔肉烹调时添加一些香辛料，如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等，可以抑制草腥气味，增加食用效果。3……阅读全文 >>

冻兔肉质量鉴别方法

(1)色泽鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一肌肉呈均匀红色、有光泽，脂肪白色或淡黄色。次质冻兔肉(解冻后)一一肌肉稍暗，肉与脂肪均缺乏光泽，但切面尚有光泽。变质冻兔肉(解冻后)一一肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。(2)粘度鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一外表微干或有风干的膜或湿润，但不粘手。……阅读全文 >>

孕妇能吃兔肉吗？

兔肉的营养价值分析兔子肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂……阅读全文 >>

兔肉的适合人群

一般人群均可食用适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。饮食禁忌本草纲目记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳……阅读全文 >>

兔肉的加工方法

肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。当今食用兔肉的人愈来愈多，对于兔肉食用方法的掌握并不多。兔肉做法指导（一）兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；兔肉和其他食物一……阅读全文 >>

兔肉有什么营养

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。营养分析兔肉中蛋白质含量约占……阅读全文 >>

兔肉的介绍

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。……阅读全文 >>

孕妇能不能吃兔肉

孕妇能不能吃兔肉，是个相当有争议的问题。而关于孕妇不能吃兔肉的说法，最早的文字记录是在一部叫做《论衡》的书里找到的书中写道：“妊妇食兔，子生缺唇”。意思就是说如果孕妇吃了兔子肉，将来就会生出一个长着兔唇的婴儿。也就是说兔肉会导致先天性颌面畸形，而这多半就是孕妇不能吃兔肉这个……阅读全文 >>

兔肉的功效与作用

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿……阅读全文 >>