椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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卷心菜是一道家常蔬菜可称为圆白菜或包菜等卷心菜和大白菜一样产量高耐储藏是四季的佳蔬虽看似普通但实际上卷芯菜的营养价值很高德国人甚至认为卷心菜能治百病它才是菜中之王西方人用卷心菜治病其实就像我们用萝卜治病一样常见
卷心菜的营养价值
1卷心菜含有丰富的叶酸而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用因此孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜
2卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右此外卷心菜还富含钾而圆白菜中含有丰富的维生素C维生素Eβ-胡萝卜素等总体而言它的维生素含量比番茄多出3倍
3圆白菜中所含的维生素U对胃溃疡有着很好的治疗作用能加速创面愈合是胃溃疡患者的有效食品
但是卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质可以干扰甲状腺对碘的利用可能形成甲状腺肿
卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除如用海鱼海藻等海产品或者碘盐等来补充碘
这是因为卷心菜在餐前吃的话，会减轻空腹感，有效控制食量，利于瘦身。餐前摄取的卷心菜，尽可能选择生吃的方法来摄取。卷心菜含丰富的维他命C，而加热的过程，会破坏掉维他命C。瘦身中容易大量不足的维他命C就不能在此过程中摄取到了。卷心菜富含的维他命C是抵抗肌肤松弛的必要维他命，想要漂漂亮……阅读全文 >>
药用价值1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4)世界卫生组织……阅读全文 >>
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功……阅读全文 >>
能吃。卷心菜热量低，维生素总量超出西红柿数倍之多，有美容养颜、抗衰老等功效。可以提高胎儿的免疫力，还能促进消化，缓解便秘，准妈妈食用好处多。……阅读全文 >>
卷心菜直接炒就可以了，这样营养也比较高，通常素炒卷心菜的家常做法是什么呢？卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒；待卷心菜炒至快熟时，放西红柿，继续翻炒，然后按口味放盐，有些人比较喜欢酸一点，就加适量的醋（也可以不放……阅读全文 >>
卷心菜的营养非常高，膳食纤维含量丰富，其中凉拌卷心菜的做法是什么呢？准备卷心菜1棵，洗净切成块，锅中水烧开下入卷心菜块戳水3～5分钟捞出过凉，然后攥干水分放入碗中，大蒜瓣剁成沫，将碗中加入糖2勺，粗辣椒粉半勺，细辣椒粉半勺，盐半勺，味精适量，香油也少加点拌匀即可。或者卷心菜、葫箩……阅读全文 >>
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好……阅读全文 >>
胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。除此之外，我们不妨尝试一下圆白菜汁。具体方法如下：将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。或者，将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥……阅读全文 >>
炒卷心菜的营养价值主要在于卷心菜这种特殊的甘蓝类蔬菜中。新鲜的卷心菜具有杀菌的作用，此外它还能增强人体免疫功能、防癌抗癌以及促进消化。因此，多吃一些炒卷心菜可增进食欲，促进消化预防便秘。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时都可以吃些卷心菜，有助于消除……阅读全文 >>
糖醋卷心菜的做法用料：卷心菜250克，白糖、醋各15克，酱油、油各10克，盐碱地5克，花椒5粒。做法：1、将卷心菜洗净切块。2、油锅烧热后先炒花椒。3、然后将卷心菜倒入锅中，炒至半熟。4、将……阅读全文 >>