小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
﹏酸涩皱眉与你共苦也不算太差。
方法一醋+盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟迫使龙虾吐出腮部的脏物基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了再用清水冲刷3次就可以进厨房了这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们醋和盐都是常备的调味品只要掌握一定的配比在家烹调小龙虾时选择此种方法倒是简单省力
方法二自动清洗
让小龙虾实现自动清洗小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分由于它是活的还有二只大而有力的大夹子使你无法下手但它最脏的部分也在那里
小龙虾买回后不要急于吃要放入盆中加上少许盐再放入持平的清水浸泡24小时经过24小时小龙虾在盆中的爬移腹部的脏物基本大部分泡下同时由于淡盐水的作用小龙虾也将体内的异物也吐了出来一举二得毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗然后再在流动的清水中冲净即可
方法三人工清洗
具体步骤
1首先净身小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢尽量用刷子擦洗干净不要图省事
2如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉
3下面这一刀很关键既要去掉头部的胃很脏又不能把头部的黄膏去掉黄膏可是好东西别浪费了
4剪刀下去不要到底剪入一半就往外拉这样一般情况下整个胃就出来了黑色囊状物体就是胃了熟能生巧多练习吧
5下面一步是去小龙虾的肠子方法很简单用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧直到断开为止然后慢慢拉出来这样虾子的肠子就跟着出来了
6好了清洗完毕就等着下锅吧~
近年来一直有关于小龙虾的传言，认为是从臭水沟出来的动物，携带细菌。尤其是有一篇题目为“龙虾系日军深化部队引进的以食尸体的生物”，让人们人心惶惶。其实专家表示：小龙虾并没有那么可怕，小龙虾的生命力确实非常旺盛，适应力也很强，在干净和污染的环境它都能生长，但是它本身就不具备一个……阅读全文 >>
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麻辣小龙虾要做的好吃健康的话是要注意很多问题的，那么麻辣小龙虾需要注意什么呢？小龙虾比较“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都能栖身，体内很容易“藏污纳垢”，所以买回来后，一定要先把小龙虾放在清水中，任其自由活动2—3个小时，直至将体内的脏东西排干净。小龙虾吃多了容易出现……阅读全文 >>
5个月孕妇可以吃小龙虾吗?小龙虾中含有丰富的蛋白质，孕妇也是可以吃的，但是不要吃太多，毕竟烹饪的时候加入太多调料，吃多了反而会上火，而且一定要做熟再吃，小龙虾含有的寄生虫多，不熟就吃会引起腹泻和感染。5个月孕妇可以吃小龙虾吗小龙虾的营养价值是十分丰富的，它可以对孕妇的身体进行调养……阅读全文 >>
香辣小龙虾的做法不止一种，那么香辣小龙虾的做法大全有哪些呢？自动锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控……阅读全文 >>
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生……阅读全文 >>
小龙虾味道鲜美，并且做法诸多且简单，深受广大群众的喜爱，但因其体型不大不小，外壳较坚硬，所以食用起来较为麻烦，那么大家知道小龙虾怎么吃吗？一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。嗅：闻一闻龙虾的味道。舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味。揭：掀开龙虾的头胸甲。吃：吃掉龙虾的……阅读全文 >>
小龙虾的医疗效果主治小儿赤白游肿，将小龙虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。现代医学研究证实，小龙虾的营……阅读全文 >>
我们很多时候吃麻辣小龙虾都是到外面吃的，但自己在家也可以做，还健康，那么在家如何做麻辣小龙虾呢？首先准备龙虾一份，清洗干净备用。葱姜蒜若干，辣椒，花椒等切成碎末备用。锅中烧热，然后直接将小龙虾放入锅中进行炒制，撒入适量的食盐。然后放一瓶啤酒，平常普通的啤酒就可以，去腥提鲜。然后大……阅读全文 >>
香辣小龙虾很多餐馆都有做，那么香辣小龙虾的家常做法有哪些呢？小龙虾在水里养一会儿，洗净去虾线沥干，葱切段，蒜剥皮。在锅中多加一些油，烧热。下入小龙虾翻炒。加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要……阅读全文 >>