核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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所谓“补脑”并不是科学概念，“以形补形”的说法也毫无科学依据。
但不能完全否认，核桃与其它坚果相比，可能在神经系统健康方面略有优势。
核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸能在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有助大脑健康。
核桃中含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。
核桃还富含多酚类物质，它的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关，有利预防中老年人的认知退化。
但对于疲劳的年轻人而言，吃核桃是否能够加强脑力，目前还没有研究证据。
只能说，核桃等坚果是健康饮食的一部分，而健康的饮食可以帮助人们发挥更好的工作效率。
食材做法1.高粉+裸麦+水+蜂蜜，搅拌至无粉状态，先静置15、30分钟备用2.再加入酵母，老面及各种杂粮粉搅拌均匀，最后加入盐，搅拌到扩展阶段3.搅拌完此面团温度达到25度最为完美哈，然后进行基础发酵30、50分钟（视乎当时室温而定哈）4.基础发酵完毕，把面团拿出来轻按在面团成椭……阅读全文 >>
食材做法1.将腰果、核桃仁用凉白开水浸透2.取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理机或豆浆机搅打功能，打至成奶状即可菜品特色打出来的核桃腰果奶还是蛮浓，喝起来，有点海苔的鲜味；除了坚果的清香和一点甜味，还有海风吹来的感觉~也可以尝试炒熟的果仁，成品会比较更香一些~这款植物奶，不仅是……阅读全文 >>
食材做法1.黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。2.然后加入纯牛奶，搅打至完全融合。3.接着加入粉状的芝士，搅拌均匀。4.筛入低筋粉。5.拌成无干粉状态的团状。6.将面团装入保鲜袋，擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。7.用饼干模具进行分割，并放到垫了硅胶垫的烤盘上。……阅读全文 >>
食材做法1.蟹味菇去根部，洗净，红黄彩椒切片2.荷兰豆放油盐水中焯一下，捞出放凉水中，锅内放植物油烧热3.放核桃炸至微黄色捞出，荷兰豆切菱形块备用4.锅内留底油，放蒜片爆出香味5.放入蟹味菇炒软，加彩椒片、荷兰豆翻炒6.加适量盐调味，放入炸好的核桃仁，放少许味精7.滴几滴香油，撒……阅读全文 >>
食材做法1.黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀2.用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象3.在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面……阅读全文 >>
食材做法1.将黄油熔化备用蒙牛核桃牛奶2.将粉类混合后过筛两次，筛入黄油中3.加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜4.将面团醒放30分钟5.将面团擀成2毫米厚的面饼6.用模具刻出形状放入烤盘7.烤箱预热170°，中层上下火，时间12分钟……阅读全文 >>
食材做法1.将A料（高粉140g、全麦粉40g、酵母2g、水160g）混合，用筷子搅拌均匀即可，覆盖发酵3-4个小时，打开盖子能闻到酸酵头的味道，有大气孔2.把B（高粉120g、酵母1g、黄糖20g、盐4g、黄油15g）中除了黄油之外的其他原料和A混合揉匀，加入黄油，继续揉匀至出……阅读全文 >>
食材紫糯米50克，核桃30克，杏仁，20克，芝麻10克，纯牛奶200ml做法1.准备食材2.紫糯米泡水4小时以上，和核桃、杏仁、芝麻，加600ml水，放入破壁机或搅拌机打成紫米核桃乳，倒入锅中煮。有豆浆机的做法就更加简单了，紫糯米泡一夜，材料中原料除了牛奶一起放入豆浆机执行“米糊……阅读全文 >>
做法1.材料除黄油外按照先放液体2.再粉类的顺序放进面包机桶里3.按1标准面包程序的键，选择烤色中色，面团重量750克，然后让面包机自动揉面12分钟，暂停面包机，放入黄油，继续让机揉面。4.准备好芝麻和核桃。5.机再揉面约7分钟时，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你将配料放入，这时……阅读全文 >>
食材中种：面包粉：175克，牛奶：110克，酵母：2.5克主面团：全麦粉：75克，牛奶：65克，细砂糖：25克，盐：4克，酵母：0.5克，无盐奶油：25克，蔓越莓干：50克，核桃碎：50克西柚皮:半个做法1.准备好食材，精细称量，2.取一个橙子，薄薄的刮下橙皮，切成细末备用3.将……阅读全文 >>