核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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面团：高筋面粉270克、低筋面粉30克、干酵母3克、鸡蛋液50克、枫糖浆20克、盐1克、绵白糖20克、牛奶130毫升、无盐黄油30克
馅料：肉桂粉15克、核桃仁80克
装饰：鸡蛋液20克、枫糖浆适量
1.核桃仁事先放入烤箱烤出香味，晾凉
2.除黄油外的面团原料揉成团，牛奶先保留30毫升，看面团干湿情况再加，加入黄油揉至完全阶段，直至面团可以撑出大片的薄膜
3.将面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许黄油的盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室8-12小时
4.冷藏发酵后的面团，大约发至2.5倍大
5.一发好的面团排气，再次滚圆，改保鲜膜，松弛20分钟
6.松弛好的面团擀开，呈30×40厘米的长方形
7.在面团表面撒上肉桂糖粉，再均匀地铺上2/3的核桃仁，轻轻用手按一下，长边下端留一段不放料
8.从长边上端开始卷起，最后将收口处捏紧
9.将卷好的面团均匀地切成9份，没把握的可以用尺子辅助，或者先三等分，再三等分
10.表面喷些水，放入烤箱，同时放一碗热水，开启发酵功能，二发用时70分钟
11.二发结束前15分装，取出面团，同时烤箱预热170度，此时在面团表面刷蛋液，并撒上剩下的核桃仁
12.放入预热到170度的烤箱，烤20分种，至便面呈金黄色，取出趁热刷枫糖浆，接着晾凉
1、一般枫糖浆的含水率为60-70%，所以20g枫糖浆大约有12-14g水，这个配方可以用更多的枫糖浆代替牛奶，比如要减掉20g牛奶，枫糖浆大约要再加30g，之前做吐司，枫糖浆的比例更好，面团颜色更深，也更香；
2、没有肉桂糖粉，可以用肉桂粉和砂糖代替，肉桂粉大约6-8g，砂糖需要15-20g，原方面团中没有糖，但其实枫糖浆的甜度是不够的，而兔子的肉桂糖粉里的砂糖含量并不高，所以调整了下，在面团里加了20g糖，也比较利于发酵；
3、原方用的是30g橄榄油，大家可以试试，兔子还是喜欢放黄油；
4、收口处一定要捏紧，不然二发结束肯定崩开，肉桂卷就不漂亮了。
核桃和碧根果是两种比较熟悉的坚果，两者的结构也较相似，那核桃和碧根果哪个营养价值高呢?1、核桃和碧根果哪个营养价值高不能简单的评价哪个营养价值高，两种坚果各有特点，应根据食用时的营养需求决定吃哪一种更为科学。2、肥胖人群吃哪个好碧根果的热量601千卡/100克要低于核桃中的627……阅读全文 >>
食材做法1.银耳提前2小时温水泡发2.砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳3.大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮4.核桃去皮，待银耳煮至浓稠的时候加进去5.然后加入适量冰糖，慢炖至全部融化6.枸杞洗净后倒入锅内，关火，继续焖10分钟即可烹饪技巧1、银耳可以选用干的碎粒，方便煮……阅读全文 >>
香蕉蛋糕香蕉核桃蛋糕(低油少糖健康版)的做法将香蕉放入盘中，用勺子压成泥。方子量大，香蕉的分量多少20克左右都行。不建议用料理机打，用勺子压成泥，吃的时候能吃到香蕉颗粒。加入鸡蛋，糖，植物油搅拌均匀。将低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛。泡打粉和小苏打一定要用量勺放，不要盲目的相信你的……阅读全文 >>
菜系及功效：卤酱菜健忘食谱孕妇菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱工艺：酱酱爆核桃的制作材料：主料：核桃200克辅料：酱黄瓜100克调料：甜面酱50克,白砂糖20克,味精5克,盐10克,植物油100克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克酱爆核桃的特色：咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。酱爆……阅读全文 >>
红糖、红枣、核桃，这三种养生食材搭配在一起，做成酥酥的小饼干，在寒冷的冬季，吃上一块，香酥甜美的味道真的会温暖到心底。来吧，很简单，一起做！用料中筋面粉或者低筋面粉200克核桃仁40克红枣40克玉米油80克红糖70克泡打粉2克鸡蛋2个小苏打1克做法步骤1、准备食材2、核桃仁提前用……阅读全文 >>
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落叶乔木，树高可达30米以上，树冠圆形或圆柱形。树干皮暗褐色，纵裂深。枝条灰褐色或暗褐色，具短茸毛，阔三角形芽。奇数羽状复叶，小叶15～23片，柄极短，叶缘有不规则的锯齿，背面有腺毛。雌花序有小花2～5朵簇生。果实圆球形，浅绿色，表面有小突起，被茸毛。坚果为圆形，稍扁，先端微尖，……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.准备熟核桃仁和桂圆肉3.面包桶内依次加入牛奶、白糖、食盐、高筋面粉，最上面倒入酵母粉按和面一个程序4.程序结束后加入黄油再按和面5.能拉出膜即可6.盖上按和风面包程序7.听到提示声加入果仁后盖上8.烘烤最后10分钟时候打开刷上鸡蛋液后再盖上至结束9.烘烤结……阅读全文 >>
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这几天孩子会考，天天早起晚睡，熬夜，需要补脑。再加上天热，胃口也不好。就想吃些凉的。想吃凉的还不好办啊？那就拌几个凉拌菜，夏天可做凉菜的蔬菜太多了，这可难不倒我这个老妈。我们知道，核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身……阅读全文 >>