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我的真心喂了狗
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牛奶花朵面包的做法

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我爱你,是多么清楚,多么坚固的信仰。

食材

做法

1.面包除黄油以外的材料全部放入盆中,用橡皮刮刀拌匀成团,然后提到台面上用手抓住面团的一头轻轻摔打面团,直至面团能拉出比较厚且容易破的膜,然后放后盆中盖上保鲜膜放温暖的地方发酵(面团一开始是很为粘手的,用刮刀拌下就可以,切不要像做包子那样来用手揉)

2.然后加入黄油,黄油切成薄片也可以,用手捏捏和面一起揉,揉至黄油吸收

3.接下来继续摔打面团,摔打的手法如图,一只手拿着面团的一头,在台面上摔打,这样面团就越摔越长,摔长后再对折,手把甩出去的那头也抓着再继续摔打,这样反复重复

4.直至面团能拉出很薄的膜就可以了,即为面团的扩展阶段。用面包机的直接面包机操作至扩展阶段就可以了。

5.面团切出6份,每份50克重,剩下的面团擀成圆的片状。台面上撒少许玉米淀粉防粘。

6.模具中间中间放一个倒扣的小碗,把片状的皮盖在上面,四周整好(图中模具为8寸大小)

7.然后把50克大小的面团滚圆,均匀的围绕在四周。

8.然后用刀子在碗底的地方把面面片划出六瓣。

9.从划好的地方把面片往往翻转过来,轻轻取出小碗,盖上保鲜膜放温暖的地方发至2倍大,烤箱有发酵功能的放烤箱发酵。

10.发酵至2倍大后拿出挤上卡仕达酱(卡仕达酱做法可以参照我前面发的花样牛奶面包里的做法,没有的话也可以不加)

11.刷一层全蛋液,然后用筷子蘸一点蛋清然后蘸点黑芝麻粘到花朵面包的内部。

12.中间还可以加一个杏仁片来装饰,放入预热好的烤箱上下火中层180度烤10-13分钟取出,烤至表面上色就可以了。

牛奶花朵面包成品图

烹饪技巧

根据自己烤箱的温度来增减时间,只要面发好了,揉好了,烤的话烤至上色就差不多了。

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2019-04-17
牛奶
牛奶
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