刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。
我昨天很爱你，今天不想爱了，但我知道明天醒过来，最爱的人还是你。
食用刺身时都要顶丝切即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角这样切出的鱼片筋纹短利于咀嚼口感也好切忌顺着鱼肉的纹理切因为这样切筋纹太长口感也不好 刺身的厚度以咀嚼方便好吃为度这里讲的好吃有两层含义一是容易入口二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道一般鱼片厚约0.5厘米例如三文鱼鲔鱼鲥鱼旗鱼等这个厚度吃时既不觉腻也不会觉得没有料不过有的鱼得切薄一些如鲷鱼因为这种鱼的肉质紧密硬实所以要切得薄才好吃至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了还有的刺身如牡蛎螺肉海胆寸把长的小鱼儿鱼子之类则就无须劳动快刀可以整个儿地食用
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味）……阅读全文 >>
现在很多人都比较喜欢吃日料，而日料中刺身这类食物又是比较受大家欢迎的。因为刺身保留了食物最纯正的味道，食材往往也都比较新鲜，刺身的口感各方面也都是极佳的。那么，怀孕能不能吃刺身？女性怀孕期间是不能吃刺身的，因为刺身是生的水产类食物，没有经过高温烹调，表面可能会有寄生虫及细菌的依附……阅读全文 >>
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软内，易咀嚼消化的优质容蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。但是，它也很容易被病菌及寄生虫污染，也因为没有加热烹调的程序，这些病原……阅读全文 >>
关于中国食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋。阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是西元前505年。虽然《吴越春秋》的内容，许多来自民间传说，不全可信，但在没有其他资料的情况下亦可作为参考。秦汉之后，牛、羊……阅读全文 >>
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝调味品：绿芥末、日本酱油制作：1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，……阅读全文 >>
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却……阅读全文 >>
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶或……阅读全文 >>
为了小宝宝的健康和自身的健康，哺乳期妈妈们一定不要贪食。哺乳期不能吃的食品是比较多的，特别是生鲜或者油炸食物，因刚分娩后的妈妈们消化能力比较弱，食用后可能会对宝宝的健康产生伤害。那么哺乳期可以吃生鱼片吗？大家随小编一起来了解一下吧！哺乳期是不可以吃生鱼片的，因为鱼身上会有细菌或者……阅读全文 >>
生鱼片是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，日语音为“洒西米”，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因……阅读全文 >>
很多女性都喜欢吃刺身，因为刺身鲜嫩的口感让她们感到回味无穷。对于爱吃刺身的女性朋友而言，如果打算备孕的话，就需要多注意日常饮食了，所以她们一定很想要了解备孕期间是否可以吃刺身，那么，备孕能不能吃刺身？备孕不能吃刺身的，因为刺身都是一些生鱼片，虽然刺身富含蛋白质、矿物质、维生素和脂……阅读全文 >>