刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。
你在人潮涌动的拉住我，给我一场爱的救赎，最后哪怕分开，但谢谢你给我这段温柔。
生鱼片的营养价值真的很高它含有丰富的蛋白质而且是质地柔软内易咀嚼消化的优质容蛋白质它也含有丰富的维生素与微量矿物质脂肪含量低却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸称得上是营养丰富且容易吸收的好食物
但是它也很容易被病菌及寄生虫污染也因为没有加热烹调的程序这些病原很容易随着嘴巴进入肚中造成食物中毒或感染寄生虫但也有不少人吃了一辈子生鱼片也没看到吃出什么问题的这就是机率问题了选择卫生可靠的店家可以让健康多一层保障
希鲮鱼刺身有一股鲜嫩的口感，那么希鲮鱼刺身的正宗做法是什么呢？解冻希鲮鱼，将希鲮鱼取出，切片，直接沾酱油和芥末食用即可。注意希鲮鱼并不是一种鱼，而是一种合成食物。日本料理中，有一样食物叫希鲮鱼刺身。希鲮鱼刺身是一道非常特别的日本料理，它与大家熟悉的三文鱼刺身一样都是直接食用生鱼，……阅读全文 >>
希鲮鱼刺身一般都是生的，那么希鲮鱼刺身的营养价值是什么呢？希鲮鱼刺身其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰……阅读全文 >>
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约……阅读全文 >>
在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多……阅读全文 >>
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味）……阅读全文 >>
为了小宝宝的健康和自身的健康，哺乳期妈妈们一定不要贪食。哺乳期不能吃的食品是比较多的，特别是生鲜或者油炸食物，因刚分娩后的妈妈们消化能力比较弱，食用后可能会对宝宝的健康产生伤害。那么哺乳期可以吃生鱼片吗？大家随小编一起来了解一下吧！哺乳期是不可以吃生鱼片的，因为鱼身上会有细菌或者……阅读全文 >>
中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“……阅读全文 >>
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却……阅读全文 >>
希鲮鱼刺身做成寿司是比较常见的，那么希鲮鱼刺身寿司的做法是什么呢？鲱鱼洗净，然后切片；多春鱼仔也洗净。用压板将鲱鱼和多春鱼仔一起压制，压成板状。希鲮鱼仔刺身装盘，稍稍点缀如杨兰。希鲮鱼刺身上挤上些许柠檬汁，粘上酱油和芥末食用。希鲮鱼是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷……阅读全文 >>
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作：1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些……阅读全文 >>