月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
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月饼是古代中秋祭拜月神的供品沿传下来便形成了中秋吃月饼的习俗月饼在中国有着悠久的历史据史料记载早在殷周时期江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的太师饼此乃中国月饼的始祖
据说起源于唐代《洛中见闻》曾记载中秋节新科进士曲江宴时唐僖宗令人送月饼赏赐进士
北宋之时在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称小饼和月团后来演变成圆形寓意团圆美好反映了人们对家人团聚的美好愿望也是对亲朋好友深深的思念北宋皇家中秋节喜欢吃一种宫饼民间俗称为小饼月团苏东坡有诗云小饼如嚼月中有酥和饴
南宋吴自牧的《梦粱录》一书已有月饼一词但对中秋赏月吃月饼的描述是明代的《西湖游览志会》才有记载八月十五日谓之中秋民间以月饼相遗取团圆之义到了清代关于月饼的记载就多起来了而且制作越来越精细宋代的文学家周密在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到月饼之名称
相传元朝时中原广大人民不甘受元政府的残酷统治纷纷起义抗元朱元璋欲联合反抗力量但元官兵搜查严密苦于无从传递消息所以刘伯温便想出一计策命王昭光制造饼子将写有八月十五夜起义的纸条藏入饼子里面再使人分头传送到各地起义军中通知他们在八月十五日晚上起义响应因而一举推翻元朝
到了明代中秋吃月饼才在民间逐渐流传当时心灵手巧的饼师把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品在宫廷中月饼也成为常见食品如《明实录神宗实录》里就记载了皇帝十次赐给大臣月饼
清代中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗且制作技巧越来越高清人袁枚《随园食单》介绍道酥皮月饼以松仁核桃仁瓜子仁和冰糖猪油作馅食之不觉甜而香松柔腻迥异寻常北京的月饼则以前门致美斋所制为第一遍观全国已形成京津苏广潮五种风味系列且围绕中秋拜月赏月还产生了许多地方民俗如江南的卜状元把月饼切成大中小三块叠在一起最大的放在下面为状元中等的放在中间为榜眼最小的在上面为探花而后全家人掷骰子谁的数码最多即为状元吃大块依次为榜眼探花游戏取乐
椰奶月饼的选购建议介绍在选择中秋椰奶月饼的时候，望、闻是必不要少的，高品质的椰奶月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的椰奶月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，好的椰奶月饼应该是松软适度。……阅读全文 >>
非传统月饼的分类介绍法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜……阅读全文 >>
月饼的饮食文化介绍中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月……阅读全文 >>
美食是让人无法抗拒的诱惑，有些人特别喜欢吃鲜肉月饼，那么鲜肉月饼怎么做好吃呢？鲜肉月饼是江南一带传统名点小吃，中秋节叫月饼，平常就叫酥饼。特别是沪上人的最爱，他们愿意花上几小时，到他们认为最好的店家排长队购买，特别是中秋一定要吃上一块。和面的油可以换成猪油，那样皮会更加酥脆，成品……阅读全文 >>
迷你月饼食材迷你月饼的做法步骤1.糖浆中加入枧水、色拉油2.用打蛋器搅拌均匀3.筛入中筋面粉4.用橡皮刮刀切拌成团5.上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时6.松驰的时间，可以根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克7.松驰好的月饼皮，也同样分成每个10克8.把月饼馅放在饼皮上9.用手辅……阅读全文 >>
冰淇淋月饼的食用注意事项为了给冰淇淋月饼保温，商家们往往会在包装盒里放干冰袋。干冰在储存和使用时要格外小心。在干冰没有完全挥发前，请勿将月饼整盒放进冰箱，否则在一定条件下还会引发爆炸，切勿用手接触干冰，否则有可能导致皮肤冻伤。用于食品中的干冰是否有相关的标准？南京市质检院国家食品……阅读全文 >>
港式月饼的介绍港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国……阅读全文 >>
月饼皮用料：糯米粉40g、粘米粉(米粉)30g、澄粉(小麦淀粉)30g、牛奶180g、糖50g、玉米油15g、月饼模具、馅料。下面分步骤介绍月饼的做法：1、在盆里倒入牛奶，糖粉，油搅拌均匀。2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。最好可以过滤一下，过滤之后的面糊口感会更加细腻。3……阅读全文 >>
中秋佳节吃月饼赏月是中国的习俗，月饼口感好，内馅丰富，深受人们的喜欢。但是月饼不易消化，容易上火，容易发胖，所以不建议多吃。而且并不是所有的人都适合吃月饼，哪些人不宜多吃月饼?1、胆囊炎、胆石症患者：胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，饱食过……阅读全文 >>
苏式月饼品牌有哪些?苏式月饼哪个牌子好?请看苏式月饼品牌排行榜2014。下面列举苏式月饼有代表性的9种，仅供参考：第一名：长发月饼苏州长发食品有限公司诞生于1995年，1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟，融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英，……阅读全文 >>