主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
请记得，我曾经像乞丐一样求你留下过
小葱拌豆腐自己也可以做的出来，那么小葱拌豆腐的做法步骤教程是什么呢？
豆腐一块（要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了）香葱一小把。豆腐切小块，放入容器中。香葱切碎段，放容器中。然后开始调味：放入盐、一点糖（这个一定要放的，虽然糖放的量不多，可是很提味），这样小葱拌豆腐就做好了。
小葱拌豆腐原料有豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。
1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3.留意真空包装是否出……阅读全文 >>
河蚌豆腐汤其实做的好处还是要知道一些窍门的，那么河蚌豆腐汤的做法步骤是什么呢？河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。豆腐切块用水过几次去卤味。起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时。加豆腐再煮5分钟，放盐……阅读全文 >>
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。那么豆腐的挑选是怎样的呢？1、看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。……阅读全文 >>
1、豆腐配肉蛋，营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸--蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。2、豆腐和鱼配，营养可加倍豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸……阅读全文 >>
如果是吃不洁食物所致的拉肚子，多为热痢，可以吃豆腐，而且有利于恢复;如果是吃寒凉食物所致的拉肚子，就不宜再吃豆腐，恐凉性的豆腐使脾胃寒上加寒。若难以明白病因且很想吃豆腐，那么多加姜丝以中和。宝宝拉肚子可以吃豆腐。下面给大家介绍下儿童拉痢疾怎么办?寒温并用法：刘百祥等用加味椒艾丸治……阅读全文 >>
一些对鱼腥味比较敏感的朋友对鱼头豆腐汤里并不重的腥味的反应也大。这里教大家鱼头去腥3要点：1、去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。2、鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。3、煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中……阅读全文 >>
材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升做法：1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌……阅读全文 >>
豌豆尖豆腐汤营养还是很不错的，那么豌豆尖豆腐汤的营养价值有哪些呢？豌豆尖豆腐汤的做法还是比较简单的，首先在平菇里面含有粘多糖等物质，可以抗氧化，提高免疫力，而对于豆腐来说不仅补充大豆民黄酮，而且富含优质蛋白质和大量的钙，可以很好的帮助我们补充营养物质。豌豆尖富含多种维生素和膳食纤……阅读全文 >>
材料：北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油做法：1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许……阅读全文 >>
尖椒干豆腐在东北被称为“国菜”，尖椒干豆腐不仅用了富含营养的大豆做成的筋道的干豆腐，还有绿油油但是可以辣得喷火的尖椒搭配而成，简直让人无法抵抗这道尖椒干豆腐的美味。我们赶紧来学习一下尖椒干豆腐的做法吧。主料：干豆腐（200克）尖椒（50克）调料：胡萝卜（少许）葱花（少许）色拉油（……阅读全文 >>