大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
你总说我心猿意马，不知我一心想伴你天涯。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭是鲁菜名吃源自山东济南天桥区的传统名吃色香味美口感鲜嫩透味不粘腻香味浓郁
黄焖鸡米饭是历史传统名吃起源于济南最早时期济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集佳肴迭出而红极一时名商富贾达官显贵纷至沓来与当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店其招牌菜"百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱他曾为此赏银三十块并称赞说此鸡匠心独运是上品之上当为一绝选料精细必须是鲜嫩鸡腿肉
投料准确对所用主料都需严格过称下锅锅体讲究必须用江苏宜兴产的砂锅不能用金属器皿烹饪讲究每次制作鸡肉重量不得超过2斤确保食料配比注重火功一次制作的时间不得超过6分钟确保肉质鲜嫩汤浓味厚二次收汤注重肉香及口感老汤亦纯美无比大米用前先筛后簸绝无杂物凡半粒者全剔除粒粒如玉食用时外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒味道更佳浇入米饭中一同食用更加彰显唇齿留香的完美境界
大米南瓜粥其实就是大米再加上南瓜粥一起煮，那么大米南瓜粥的禁忌有哪些呢？大米南瓜粥中含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的功效，但大米南瓜粥中的淀粉含量高，还含有果糖、蔗糖成分，而且由于粥已经煮的稀烂，非常容易消化吸收，升糖指数也高，高血糖或者糖尿病人群在食用之后，会造成饭后血糖……阅读全文 >>
有机大米与普通大米的主要区别有以下几个特点：1、有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；普通大米则没有这些限制。2、有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机……阅读全文 >>
大米是凉性食物大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的……阅读全文 >>
大米可以放冰柜里冷冻。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。不会发生不良的反应。经过冷冻的大米口感和营养并不会发生变化……阅读全文 >>
原因：大米的主要成分是淀粉，烧饭时，大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时，一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层……阅读全文 >>
孕晚期的女性不仅要注意饮食健康，还应该尽量掌控食用量，不可以一次吃的太多。孕晚期的米饭主食都应该少吃一些，以免造成巨大儿的情况，孕晚期的注意事项非常的多，那么，孕晚期米饭吃的少胎儿会营养不良吗？孕晚期米饭吃的太少有可能会导致胎儿营养不良，这种症状也比较常见。因为很多女性在怀孕期间……阅读全文 >>
不少妈妈们都喜欢在超市里买着一袋米放在家里慢慢食用，省去了经常跑去买米的麻烦。可是却发现大米吃了一段时间后会有一些黑色的小虫在狂欢着。看着还哪敢吃。那是储存不当的后果。妈妈满在购买大米后一定要小心存放，下面推荐几种有效的储存大米的方法。1、大蒜防虫法在存米的容器里分散的放几瓣大蒜……阅读全文 >>
食材主料：大米100克调料：水适量做法1.提前半小时到一小时，准备好你需要的米，将大米淘洗干净2.为淘洗好的大米注入水浸泡，水的建议量：1:1.5～2为佳，形象点描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量应该比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水3.浸泡时间以半小时～一小时为宜，……阅读全文 >>
一、用焖烧杯做出来的米饭不好吃是因为大米没有提前淘洗干净，因为提前充分淘洗大米可以洗去一些淀粉，这样米粒不容易粘连，否则就有因大米表面淀粉过多导致焖烧杯闷出来的米饭不好吃，还有就是要控制好焖米饭的水量，水量过多会导致焖出来成稀饭了。二、焖烧杯做米饭的方法用料：焖烧杯1个、大米10……阅读全文 >>
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白……阅读全文 >>