榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
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1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解
6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
1.榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏2.食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水3.榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等4.做汤时加点……阅读全文 >>
原料：涪陵榨菜小包装的两袋、里脊肉一块，鸡蛋清一个、青椒丝若干、葱丝。步骤：1、里脊肉切丝，放入淀粉、料酒、鸡蛋清、盐，腌一下；2、锅里放油，把腌好的肉在锅里滑一下，变色后盛出来；3、锅里放油，放入葱丝炝锅，加入榨菜丝，翻炒一下，放入炒好的肉丝，少许水焖一下，加少许糖、胡椒粉，翻……阅读全文 >>
肉末榨菜蒸豆腐材料：肉馅、榨菜、豆腐、葱、蒜、盐、酱油。1、豆腐切片，在盘子上码好。2、榨菜、蒜、葱切末。3、准备新鲜肉馅好。4、锅内烧热油。5、炒葱蒜榨菜末。6、放入肉末，炒……阅读全文 >>
怀孕是不能吃榨菜的，因为榨菜这种食物是腌制的食物，里面含有一种对人体有害的物质，女性在怀孕以后，为了自己的健康以及宝宝的健康，尽量不要吃腌制的食物，除了不可以吃榨菜以外，咸菜、酸菜等等尽量都不要食用。怀孕的女性饮食上不可吃的过咸，更不能够经常的是罐头制品，不管是腌制的食品还是罐头……阅读全文 >>
准备材料：大头菜若干，生盐适量，五香粉适量，辣椒若干榨菜的腌制方法：1、买回来的菜先用刀切掉它的根系，然后用大量的水洗干净。2、将洗干净的大头菜，用熬切成一片片的形状，用很多食盐将它的水分脱掉，每一片叶子都涂抹食盐，腌制4-5天左右。3、腌制好之后，拿出大头菜，放到干净的地方晾干……阅读全文 >>
坐月子期间最好别去吃榨菜等腌制食品，因为其中所含的亚硝酸盐等有害物质会比较多，这些有害成分是不利于产妇的身体恢复的。而且榨菜不但没什么营养，所含的盐分还比较多，而月子期的女性要吃的清淡些，所以不建议坐月子的女性吃榨菜。女性坐月子时经常吃榨菜的话，就会让盐分摄入超标，使得肾脏的负担……阅读全文 >>
腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨……阅读全文 >>
榨菜属于腌制类食物，里边还有很多的盐分。而宝宝在小的时候，是不需要盐分的，因此，不建议妈妈吃。在哺乳期，妈妈要想吃点可口的小菜，可以自己做一点，不仅干净卫生，而且对自己和宝宝都没有影响。对于哺乳期的妈妈来说，最好吃一些吃蛋白质比较丰富的食物，比如奶类、肉类等等，可以让宝宝成长的很……阅读全文 >>
一、榨菜肉丝手工擀面原料：普通面粉200克，鸡蛋一个，盐15克，榨菜丝，肉丝做法：1、揉面，面里面放了一个鸡蛋、少量盐。2、把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好，只要不破就好3、把面切成条状，洒点干粉……阅读全文 >>
胃肠感冒与普通感冒存在一定的差异。正确来说，胃肠感冒是由于病毒而引起的感冒，并且伴有细菌性的感染，常见的胃肠感冒会出现胃胀，腹痛，呕吐，腹泻等。榨菜是生活中常见的被用来搭配吃粥的一类咸菜，但其较为刺激，不太适宜患者食用。感冒生病了的人应该要注意自己的饮食习惯及作息规律，患病期间应……阅读全文 >>