肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
原来我以为的永恒，到头来曲终人散尽。
①肥牛片500克3至4片白菜切成小块粉丝用温水泡软
②将麻酱用香油拌开加适量的生抽和辣椒油切入一些小葱和香菜
③肥牛片焯去血水后控水备用
④锅内加清水放两片姜下入白菜煮至发软加少许盐
⑤下入牛肉片和粉丝稍煮片刻加少许味精即可出锅
①肥牛用葱姜料酒和生抽腌一会儿
②青红椒切成小块
③锅中放油肥牛片倒入炒至变色
④下入青红椒块快速翻炒
⑤稍加一点酱油继续翻炒两分钟后出锅即可
1、肥牛金针菇的主料是金针菇与肥牛，其中金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇……阅读全文 >>
酸辣肥牛金针菇配料比较多，具体来说酸辣肥牛金针菇的配料是什么呢？酸辣肥牛金针菇的配料为肥牛片300g，金针菇1把，油适量，盐适量，黄灯笼，辣椒酱，野山椒末适量，青红尖椒适量，生姜适量，高汤1碗，蒜蓉适量，白胡椒粉适量。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的……阅读全文 >>
好吃的肥牛做法一：麻香金菇肥牛卷食材明细干豆腐两张、肥牛四两、金针菇四两、麻油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、制作步骤1.将肥牛和金针菇分别用水过下(肥牛见熟、金针菇断生)，两者不易过水太久。另将干豆腐切成长方形块，葱切丝。2.撒上精盐一小勺、味精一小勺、麻油可根据……阅读全文 >>
酸辣肥牛金针菇非常好吃，那么酸辣肥牛金针菇的做法是什么呢？速冻肥牛片需要提前解冻，备用。金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜），加入辣椒酱，翻炒出香辣味，倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开，将锅……阅读全文 >>
方法一切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去的干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。方法二固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保……阅读全文 >>
肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆，东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国，日本进口，随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。“大厂肥牛”始创于1992年，因……阅读全文 >>
肥牛金针菇凭借其美味诱人的味道，吸引了一批肥牛金针菇的追随者，肥牛金针菇的营养价值非常高。它的主要构成食材是肥牛与金针菇两种，其中肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不仅能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，还是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥……阅读全文 >>
肥牛的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)125.00碳水化合物(克)2.00脂肪(克)4.20蛋白质(克)19.90纤维素(克)一维生素A(微克)7.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.65胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黄素(……阅读全文 >>
一、很营养美味的一道菜，这道菜我可是经常做着吃的哦，如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了，十分丰富呢，爱吃金针菇和番茄的放在一起做，两者兼得又不会两种摄入太多，也没那么单调，总之营养又好吃。肥牛片400克，金针菇250克，西红柿1个，大料1个，姜片4片，盐，鸡精，胡椒粉，葱段适量、葱……阅读全文 >>
中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活……阅读全文 >>