主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
原谅我生气时说话带刺。
豆腐会不会导致性早熟？有人问：正在长牙的孩子如果吃了豆腐，会不会长石灰牙呢？也有的妈妈担心豆腐中所含的雌激素和添加剂影响宝宝的健康。
其实家长大可不必这样紧张，点豆腐用的是石膏，跟石灰完全是两码事，石膏对人体是很安全的。老人的那种说法没有什么科学依据，所以不用担心。只要吃得适量，做法合理，豆腐完全可以作为一种非常健康的辅食给孩子吃，即使像乐乐这样10个月大的婴儿也可放心吃。
豆腐软滑，并含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。如能搭配鱼肉一起给宝宝吃，鱼肉的味美肉嫩，加上豆腐的软滑可口，不但味道鲜美不油腻，还可以借助鱼肉中丰富的维生素D加强宝宝对钙的吸收。
对于豆腐中所含雌激素，吃了会导致孩子早熟这个问题不用过分担忧，因为豆腐中所含植物雌激素只是少量的，每100克大豆中含植物雌激素仅为0.1克，这比含大量雌激素的动物性食品来说，对宝宝健康要安全得多。因此，可以每周给孩子吃一两次，每次20~30克即可。
虾酱豆腐的鲜美滋味令人是指大动呢，虽然是一道简单的家常菜，但是十分入味哦，嫩滑的豆腐吃着暖心，还有淡淡的虾酱香味，用来搭配白米饭是极好的。话说你会不会担心吃豆腐张胖胖呢？虾酱豆腐热量高不高？其实豆腐的热量不算高也不算低，100g豆腐含有的热量是81千卡，一般来说吃虾酱豆腐也不至于……阅读全文 >>
材料：嫩豆腐一块鸡汤一碗配料：葱一段、姜一块、青蒜苗三根、胡萝卜半个、火腿一小块、蒜瓣两个、盐适量胡椒粉适量、水淀粉做法：1、豆腐切片，放在电饼铛里煎两面金黄。2、火腿胡萝卜切丁，蒜苗蒜瓣切末，葱姜切末。3、锅里放一点油沾匀锅底即可，炒香葱姜。4、放入胡萝卜火腿炒匀，兑鸡汤。5、……阅读全文 >>
豆腐脑不仅口感香滑，还富含营养元素，吃豆腐脑对身体的改善也是有着很大助于作用。那么豆腐脑有什么营养价值呢？1、含有多种微量元素。豆腐脑中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化。2、豆腐脑是补益清热的食品。常吃……阅读全文 >>
小葱拌豆腐的做法并不难，那么小葱拌豆腐的做法大全是什么呢？小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。小葱切成细小的葱段。盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀，取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱，撕点葱丝，放在边上来点缀即可。或者豆……阅读全文 >>
这是一道不费工夫的咖喱食谱。米饭很简单但甜香沂人，即使是最挑剔的食客都会喜欢这种豆腐加四季豆的组合。用料：硬豆腐85克、新鲜四季豆110克、水120毫升、椰奶120毫升、生白米90克、黄油3克、咖喱粉0.5克、椰奶60毫升。做法：<……阅读全文 >>
材料：豆腐300克，胡罗卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙做法：1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段……阅读全文 >>
材料：主料：猪五花肉片100克、豆腐350克配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙做法：1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。2、锅中放入……阅读全文 >>
产妇是可以吃豆腐的。豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的……阅读全文 >>
1、适量吃一些豆腐能预防心血管病豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。2、适量吃一些豆腐有益于大脑豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑……阅读全文 >>
茼蒿炒豆腐做法相对来说比较简单，那么茼蒿炒豆腐的功效有哪些呢？茼蒿炒豆腐可以帮助人体提高食欲、润肺、养心、利尿、降血压、清血等等的作用。因为茼蒿的味道比较特殊，它可以刺激人的食欲，而且它还富含膳食纤维，加快了肠胃的消化速度，可以治疗便秘。茼蒿属于蔬菜，那么它肯定富含了各种维生素，……阅读全文 >>