洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
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一包装识别法
假冒酒如果是借用原包装灌装的则可以从其瓶盖上识别真酒全都有特别的防伪标签一般假酒则没有或者已经破损并且标签陈旧
比较逼真的假酒也有防伪标签但是制作工艺粗糙变换角度看没有色泽变换和数字图案变化
真酒的瓶盖是上下一体的假酒则一般使用粘合剂加固
打开瓶盖可以看到假酒一般没有防回灌瓶嘴而真酒有
有的假酒完全使用自己生产的酒瓶和标签这样的假酒在鉴别上从瓶盖上看不出来但是它们的印刷一般比较粗糙色彩不够鲜艳字迹不够清晰并且手摸上去没有凹凸感
瓶盖上的标号或者生产日期与瓶身不符合
正规渠道进口的洋酒必须有中文商标包括原产地品名灌装日期进口代理商等如果没有则可以肯定不是正品
正规渠道进口的洋酒一般都有很多防伪标记比如金属线隐射图象等但是这些一般需要专业人士才能够识别最近保乐力加公司为芝华士推出了新的易碎贴贴在瓶盖与瓶身交界处一旦开瓶就会象油漆块一样脱落标识立即破坏
二手续识别法
进口酒应该具备以下证明〈中国卫生检疫合格证〉〈中国海关进口关税证〉〈进口食品标签审核证〉〈中文商标注册证〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等如果没有相关证明的则是假冒产品
夜场经营单位和代理商必须有酒管部门统一颁发的酒类批发经营许可证
三鉴赏识别法
把酒瓶倒过来对光观察真酒色泽通透透光度高色泽深浅一致白兰地和威士忌呈透明的琥珀色晶莹透亮伏特加无色透明无沉淀而假酒则暗淡浑浊并且深浅不一致有深浅液体流动深色下沉有的还有少许沉淀
四）闻香识别法
鉴别真假洋酒比较简单的闻香方法是不添加任何饮料加入适量冰或者冰水稀释后用手盖住杯口然后靠近鼻子缓缓打开手一般说来假酒都有比较明显的酒精气味而真酒没有
真酒的香型比较复杂闻上去有浓郁的橡木香味有层次感有乙醇的辛辣味有单宁多酚的苦涩和微机酸的微酸味各种味觉相辅相成相互协调醇美无暇混合威士忌有浓郁的烟熏味而纯麦威士忌则有丰富的麦香
四品尝识别法:
不添加任何饮料加入适量冰或者冰水稀释后轻尝一口让酒在舌面上停留片刻假酒的酒精会挥发酒吞下后舌面有干燥感真酒酒味非常有层次感有乙醇的辛辣味有单宁多酚的苦涩和微机酸的微酸味假酒则无味或者有香精异味
假酒在饮用后会出现胸闷气短的症状大量饮用会导致头痛晕眩目赤等
把假酒在倒入杯中隔夜后由于其酒精挥发其酒就立刻淡而无味而真酒仍能够保持足够的酒精度和芬芳
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售……阅读全文 >>
红葡萄酒室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒室温10~12℃，开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地斟酒量不超过杯容1/5，饮用时……阅读全文 >>
洋酒的喝法：1、红葡萄酒室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。2、白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。3、白兰地室温斟酒量不……阅读全文 >>
洋酒属于烈性蒸馏酒，其实所有的烈性蒸馏酒都是不谈保质期限的，也包括中国的白酒。这是因为烈性酒的酒精度数，也就是酒精含量具有一定浓度。具备一定浓度的酒精溶液本身是具有杀菌消毒作用的，不容易变质，而且，蒸馏酒里面，除酒精外，其它的容易导致变质的酚脂类有机物含量也较纯发酵酒少。所以，烈……阅读全文 >>
百利甜酒百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6……阅读全文 >>
洋酒是外国酒类的总称，洋酒也分很多种。第一，葡萄酒类，餐前开胃酒，第二，烈性洋酒，第三，力娇酒烈性酒类用的蒸馏工艺：分为6种1：白兰地2：威士忌3：伏特加4朗姆酒5：金酒6：特基拉。XO是代表顶极的白兰地最上乘的，还有VSOP，VS，VO，XO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表……阅读全文 >>
洋酒包含太多种类了如白兰地、香槟、威士忌、波士酒、朗姆、伏特加等都可以称之为洋酒。我希望您要知道红酒、香槟等为葡萄发酵酒，未经蒸馏。白兰地也多用葡萄或水果作为原料发酵后蒸馏得来。而威士忌多为粮食如燕麦、大麦等发酵后蒸馏而得到。所以从保健的角度来讲发酵酒因为未经蒸馏原料中的营养成份……阅读全文 >>
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各地酒……阅读全文 >>
金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）1、白兰地需要陈酿品牌：hennessy（轩尼诗），remymartin（人头马），martell（马爹利），这三者都是……阅读全文 >>
日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。……阅读全文 >>