洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
1红葡萄酒 室温18~20℃开瓶后得等待15~30分钟之醒酒时间方斟酒才会圆润柔顺易入口宜搭肉类 洋葱奶酪酒杯广口直立厚杯型
2白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉斟酒量不超过杯容二分之一宜搭配海鲜食物酒杯郁金香型高脚杯
3白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5饮用时以手掌捧握杯底使掌心温度将白兰地渐渐升温并随时摇动酒杯使香气徐逸聚在杯口边闻边尝慢慢品酌可帮助消化促进血液循环酒杯口小腹圆矮脚杯
4威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块再斟酒以不超过冰块之量但高年份的威士忌宜纯饮方能享受其细致与香醇酒杯直立矮杯
假冒酒一般的识别方法分为：一)包装识别法：假冒酒如果是借用原包装灌装的，则可以从其瓶盖上识别。真酒全都有特别的防伪标签，一般假酒则没有，或者已经破损，并且标签陈旧。比较逼真的假酒也有防伪标签，但是制作工艺粗糙，变换角度看没有色泽变换和数字图案变化。真酒的瓶盖是上下一体的，假酒则一……阅读全文 >>
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售……阅读全文 >>
百利甜酒百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6……阅读全文 >>
日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。……阅读全文 >>
洋酒属于烈性蒸馏酒，其实所有的烈性蒸馏酒都是不谈保质期限的，也包括中国的白酒。这是因为烈性酒的酒精度数，也就是酒精含量具有一定浓度。具备一定浓度的酒精溶液本身是具有杀菌消毒作用的，不容易变质，而且，蒸馏酒里面，除酒精外，其它的容易导致变质的酚脂类有机物含量也较纯发酵酒少。所以，烈……阅读全文 >>
洋酒的叫法历来以久，基本就是指的各种进口酒。如果从“洋”字来说，应该剔除进口葡萄酒和进口啤酒这一类酿造酒之外的烈性进口酒。洋酒的说法和把葡萄酒叫做红酒一样，不严谨，只是一种俗语。洋酒，从字义上看，进口酒都应该属于洋酒。但在大家的眼中洋酒专指的下面这六种烈性进口酒。目前习惯性地把洋……阅读全文 >>
葡萄酒的原料顾名思义就是葡萄，原产法国。但是它跟白兰地的不同就是制作工序是不一样的。因为葡萄酒是取葡萄的汁经过发酵酿制出来的，没有经过蒸馏提纯。既然是用葡萄原汁酿制出来的，所以它本身就带有葡萄的颜色。干白葡萄酒,正因为用的是白葡萄酿制的，所以它不具备颜色。酒都经过橡木桶的储存，所……阅读全文 >>
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开……阅读全文 >>
红葡萄酒室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒室温10~12℃，开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地斟酒量不超过杯容1/5，饮用时……阅读全文 >>
外国人喝酒（指洋酒）纯粹是干喝，不加冰块，但是中国人不太适应这种喝法，都是加冰块，可乐、或者还兑一些饮料。但是也有例外，我在酒店的酒吧里也见过外国人喝威士忌要加冰块和苏打水喝，估计这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出……阅读全文 >>