金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
状态是干出来的，而不是等出来的。
鲜金针菇富含B族维生素维生素C碳水化合物矿物质胡萝卜素多种氨基酸植物血凝素多糖牛磺酸香菇嘌呤麦冬甾醇细胞溶解毒素冬菇细胞毒素等
金针菇性寒味甘咸具有补肝益肠胃抗癌的功效主治肝病胃肠道炎症溃疡肿瘤等病症金针菇中锌含量较高对预防男性前列腺疾病较有帮助而且金针菇还是高钾低钠食品可防治高血压对老年人也有益但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多
营养专家表示常食金针菇可以降低胆固醇对高血压高血脂等有一定的防治功效此外研究发现金针菇中含有的朴菇素对一些癌细胞有明显的抵制作用
新加坡国立大学医学院研究人员发现金针菇中含有一种蛋白可预防哮喘鼻炎湿疹等过敏症也可提高免疫力对抗病毒感染及癌症金针菇还含有多糖体朴菇素具有抗癌作用经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病又是很好的保健食品
用微波炉烤金针菇不会很难，那么用微波炉烤金针菇的好吃技巧是什么呢？取一小块洋葱，将洋葱去外膜，洗净，切小碎块；取一大颗蒜头，将蒜头的膜去掉，然后剁碎；再取适量的干红辣椒或者朝天椒，将辣椒切成小块；将金针菇的头切掉，然后洗净了，挤出水分；然后将微波炉的底座拿出来，按照底座的形状，将……阅读全文 >>
金针菇凉拌着吃味道是很不错的，本身金针菇就比较吸水，那么凉拌金针菇的做法是什么呢？首先用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开……阅读全文 >>
冬菇可以用来焖的，味道也是相当好的，但是很多人不会焖，那么焖冬菇怎么做好吃呢？油醋焖香菇：姜泡发好的香菇一朵剪成四瓣。准备好香醋，没有黑胡椒粉，可以用黑胡椒油替代，准备好盐和糖，葱切细段，蒜头剁蓉。锅中倒入适量的橄榄油，小火加热后爆香葱和蒜头，接着放入香菇大火爆炒一分钟左右，接着……阅读全文 >>
痛风，是一种关节疾病，它与嘌呤的代谢紊乱、尿酸代谢降低所导致的高尿酸血症有着非常直接的关系。对于痛风患者来说，合理饮食是非常重要的。那么痛风能不能吃金针菇？1、有痛风不能吃金针菇的，因为金针菇中含有一种叫做嘌呤的物质元素，这种叫做嘌呤的物质对于痛风患者来讲是不好的，痛风患者在发病……阅读全文 >>
金针菇娃娃菜汤原材料通常是金针菇和娃娃菜，那么金针菇娃娃菜汤的做法大全有哪些？金针菇洗净待用，娃娃菜洗净顺着切成条，平底锅加少许油，把蒜粒均匀铺在国内垫底，再把白菜条均匀平铺在上面，然后铺上金针菇，待娃娃菜稍稍回软，便可用筷子来回搅拌，直到熟透，调入少许盐，即可出锅。或者将娃娃菜……阅读全文 >>
香辣金针菇咸菜可以配粥吃，那么香辣金针菇咸菜的家常做法是什么呢？金针菇去根，清洗，放入加上盐的开水锅中焯烫，捞起来控干水份;鸡蛋液添加木薯淀粉、小麦面粉及适当冷水调成面浆;净锅容易上火，引入食用油烧至五成热，取金针蘑挂匀面浆，逐根放入锅中中，炸至橙黄色，倒入余油;锅留底油，放辣椒……阅读全文 >>
金针菇含有多种人体所需的微量元素，而且口感清脆，很多人喜欢吃。鲜肉富含蛋白质，能够助力人体健康，所以很多父母在孩子能够吃辅食的时候就会将鲜肉做成肉泥，再往里面加入金针菇，做成金针菇肉泥汤给孩子吃。那么金针菇肉泥汤怎么做比较好呢？一起来看看相关的问题。金针菇肉泥汤常见做法：首先，我……阅读全文 >>
很多凉拌菜都是需要过凉水的，这样是为了保持凉拌菜的口感，其中凉拌金针菇要不要过凉水呢？凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。凉拌金针菇不需要过凉水，但需要焯水。首先金针菇洗净切掉尾部……阅读全文 >>
金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径1.5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生；菌柄中生，长3.5-15cm，直径0.3-1.5cm，白色或……阅读全文 >>
香辣金针菇不能吃太多，不然难以消化，那么香辣金针菇的家常做法是什么呢？准备金针菇一捆，切去适量尾部(留一两厘米)，整捆洗净，用刀片一厘米厚从中间撕开。锅内适量油烧热，姜蒜，辣椒，麻椒放入炒香。适量蚝油，郫县豆瓣酱，翻炒一两下。一碗开水，适量火锅料，生抽，盐，自制辣椒油。金针菇片放……阅读全文 >>