牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
要铭记在心；每天都是一年中最美好的日子。
牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高孕妇的抗病能力
用料
牛肉200克鸡蛋5个色拉油适量食盐1茶勺生抽1大勺香油2茶勺淀粉2茶勺小葱适量白糖半茶勺胡椒粉1茶勺苏打粉1/3茶勺水少许
做法
1牛肉用刀背拍松切成薄片加生抽糖葱花苏打粉淀粉少许清水1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2鸡蛋打散加入葱花盐胡椒粉1茶勺芝麻油少许清水调匀备用
3炒锅中倒入植物油烧至4成热时下牛肉片至8分熟捞出
4将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5锅中留少许油烧至温热倒入以拌匀蛋液的牛肉边炒边加油炒至蛋液还没完全凝固时关火最后淋入芝麻油炒匀即可出锅
小贴士
1腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩
2炒的过程中要顺一个方向翻炒
3炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外油的份量要稍多一些还要往蛋液内加点清水才能使炒蛋变得嫩滑多汁
4无论蛋液还是牛肉下锅后不能用猛火来炒应以小火炒至蛋液没有完全凝固牛肉刚刚断生才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉
功效牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高孕妈的机体抗病能力是四季的补益佳品
牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常……阅读全文 >>
牛肉泥富含蛋白质，还含有宝宝身体成长所需的铁、锌等元素，是非常适合宝宝吃的优质肉类。然而宝宝刚开始吃辅食的时候，也就是六个多月的时候，并不会马上吃牛肉泥，因为这时候他们的肠胃还无法消化蛋白质。那么7个多月宝宝可以吃牛肉泥吗？7个多月宝宝可以吃牛肉泥吗7个月宝宝是可以吃牛肉的，但是……阅读全文 >>
茶叶同煮炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖烂，并且不会影响牛肉的味道。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。姜嫩化牛肉将鲜姜捣挤出姜汁，拌入切成丝或片的牛肉中，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右再烹调。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓……阅读全文 >>
牛肉是有腥味的，所以很多病人在治疗的时候都是需要停止食用的，所以很多患了卵巢囊肿的朋友就想知道这种疾病能不能吃牛肉这种食物，会不会引起身体的不适，那么你知道卵巢囊肿患者能吃牛肉吗？下面我们就来看看问题的答案吧。卵巢囊肿患者能吃牛肉吗卵巢囊肿应少吃牛肉。牛肉中含有多种对人体有益的氨……阅读全文 >>
夏天该如何吃牛羊肉一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科……阅读全文 >>
韭黄和猪肉或者牛肉一起炒都可以，有些人觉得牛肉的好吃点，那么牛肉丝炒韭黄怎么做法呢？取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛肉、料酒和淀粉后混合均匀，腌制5分钟，备用。将蒜头放入主锅，加入油和新鲜红辣椒，加入腌制好的牛肉，倒入碗内，备用。将韭黄放入主锅，加入炒好的牛肉，盐和生抽，盛入碗……阅读全文 >>
牛肉干和菜中的牛肉的根本区别在于，牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又可以长久保存变质。但是，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童和消化力弱的人不要多吃。除此以外，牛肉干在加工过程中，会经……阅读全文 >>
牛肉泥的做法有很多种，对于婴儿辅食来说，哪种方法更好呢，牛肉泥直接上锅蒸吗?这些问题很多新手爸爸妈妈都不是很了解，但是答案其实特别重要，如果搞错了，那入口的东西宝宝吃了，就会对肠胃造成影响，最后还影响了发育。牛肉泥直接上锅蒸吗牛肉泥有两种做法，一种是先剁成泥，再上锅蒸，另外一种就……阅读全文 >>
牛肉中含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。此外，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋……阅读全文 >>
如何挑选新鲜牛肉?对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感……阅读全文 >>