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食材用料
鲈鱼一只 芒果两个小葱 姜末泡椒5个红小米椒2个蛋清盐白胡椒粉水淀粉香醋一勺生抽一勺辣椒油半勺白糖半勺盐半勺香油几滴
菜谱做法
1鲈鱼一条请鱼档带为杀好洗净控干水分
2将鱼平放先切下鱼头鱼尾再一手按住鱼身（用毛巾垫上更好防滑）一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下
3以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来片好以后就是这个样子两片是鱼肉一片中间的是鱼骨头
4片去鱼肚子部分的鱼刺
6将片下的鱼肉鱼皮朝下一手按住鱼肉一手持刀从鱼尾巴那端开始向鱼尾方向片成斜薄片
7片好的鱼片
8鱼片切好以后用油蛋清少许盐白胡椒粉抓匀腌制15分钟
9锅内水烧开后将鱼头鱼尾分别放入汆烫23分钟至熟
10火调小水不要沸腾似开未开时把鱼片一片一片下入锅中
11待全部鱼片下入锅中后倒数5秒
12即可捞出
13取一个稍微大些的盘子将汆烫熟的鱼头鱼尾鱼片摆好造型
14小葱姜末各适量泡椒5个红小米椒2个
15锅内热油烧至5成热时将上述配料细细切好倒入锅子里
16小火煸炒炒出香味
17调制【浇汁】香醋一勺生抽一勺辣椒油半勺白糖半勺盐半勺香油几滴
18倒入浇汁
19用浇汁碗接少许清水涮一刷也倒入锅子里
20汤汁烧开后煮个12分钟调入水淀粉
21勾个玻璃芡
22将芡汁趁热浇在鱼身上芒果切成小粒点缀其间
健康功效
鲈鱼补肝补益脾肾补肾
芒果止呕生津益胃
白糖富含碳水化合物
食材用料：鲈鱼1条（约500克）；姜1块；蒜蓉20克；香菜2棵；香葱2根；白菜叶2张；盐2克；胡椒粉2克；料酒3克；水淀粉5克；生抽5克；蚝油5克；食用油20克；红辣椒2个（可选）菜谱做法：1、鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个……阅读全文 >>
如果有受伤的情况的话，要尽量避免食用发物，其中鲈鱼是发物来的吗？鲈鱼本身属于一种海鱼。其中含有大量的蛋白质，属于一种发物。这种发物摄入身体之内非常容易导致原有的过敏症状加重，也会引发过敏性疾病。对于红斑、丘疹、水疱、大泡等症状有加重作用。所以建议有过敏性疾病或者过敏性体质的人群不……阅读全文 >>
1、益肾安胎鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。2、维持神经系统的正常铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。<p……阅读全文 >>
鲈鱼是日常生活中我们最常吃的一种鱼类，营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。孕妇吃鲈鱼有好处吗？下面小编就给您介绍一下吧。1、孕期，准妈妈摄入足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择……阅读全文 >>
淡水鱼通常没有海鱼铅汞含量那么高，味道也和海鱼有一定区别，那么鲈鱼是淡水鱼来的吗？鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区，鲈鱼也可……阅读全文 >>
材料：银花鲈鱼1尾(约600克),葱4根,姜片30克，红椒1个,水50毫升,食用油50毫升调料蚝油、白糖、米酒各1大匙,酱油2大匙,白胡椒粉1/6小匙做法：1、银花鲈鱼洗净后置于蒸盘上,鱼身下横垫一根筷子2、将2根葱洗净切段拍破,和部分姜片铺在鲈鱼上,洒入米酒,入蒸笼大火蒸8分钟……阅读全文 >>
正宗的糖醋鲈鱼是比较难做的，那么糖醋鲈鱼的正宗做法是什么呢？鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。葱切丝用清水浸泡备用。腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀。加一碗水烧开，调入香醋……阅读全文 >>
糖醋鲈鱼是家常菜来的，那么糖醋鲈鱼的家常做法有哪些呢？将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味。蒜切碎备用，把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊，把鱼全身都沾上面糊，不粘锅里倒油加热，等油热以……阅读全文 >>
海鲈鱼和河鲈鱼虽然都是鲈鱼，但这两者还是有很大区别的，那么河鲈鱼和海鲈鱼哪个好呢？海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而河鲈鱼则没有。海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，……阅读全文 >>
清蒸白花鲈鱼是非常营养美味的，那么清蒸白花鲈鱼的做法是什么呢？将葱白和红椒切丝，大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉，备用。起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。油三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香，然后就倒入生抽、盐、鸡精翻炒一下。倒入适量开水，倒入蚝油搅拌均匀，最后倒入生粉水勾芡……阅读全文 >>
