金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
愿往后余生，苦短甜长，从无到有，一点一滴。
天气转热后人的口感开始追求清淡取金针菇凉拌除了其本身的营养之外制作时佐以香油和醋为一款保健的夏季菜式金针菇拌杂蔬做法简单方便味道清爽适口却又不失鲜美
金针菇拌杂蔬的做法
用料
金针菇200克黄瓜1根胡萝卜半根木耳干3朵食盐适量醋适量蒜适量生抽适量香油适量香菜适量白糖少许
做法
1金针菇切掉老根清洗干净黄瓜胡萝卜洗净切成丝黑木耳提前用清水泡发切成丝备用香菜洗净切断儿蒜切末儿
2锅里放入水大火烧开放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟捞出用冷水冲一下沥干水分
3将金针菇和木耳丝黄瓜丝胡萝卜丝一起放入调菜盆内
4放入盐糖醋生抽香油辣椒油再放入香菜断儿搅拌均匀即可
金针菇芝士培根卷材料：青瓜、金针菇、云耳、培根、马苏里拉芝士、牙签(事先泡水30分钟)做法：把青瓜和云耳切丝(显然我的刀功不过硬，所以变成了条状了)，把培根切成适当长度，把材料包进去，卷起，用牙签固定，上面铺点芝士，200度上下火10分钟，换上火5分钟。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
金针菇鸡丝食材：鸡胸脯肉250克，金针菇50克，辣椒(红,尖)50克，大葱30克，植物油15克，江米酒10克，淀粉(玉米)5克，盐2克，香油2克。做法：1、将姜洗净切末备用。2、鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末……阅读全文 >>
素炒金针菇相对比较清淡一些，那么素炒金针菇的做法是什么呢？热油，先姜蒜，姜，红辣椒段，葱爆炒，放入麦芹段；倒入金针菇翻炒片刻即可出锅。注意金针菇含嘌呤，用水焯过之后可以大大减少，因此痛风患者最好少吃金针菇。或者把金针菇切去根的部分，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，把柿子椒清……阅读全文 >>
很多凉拌菜都是需要过凉水的，这样是为了保持凉拌菜的口感，其中凉拌金针菇要不要过凉水呢？凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。凉拌金针菇不需要过凉水，但需要焯水。首先金针菇洗净切掉尾部……阅读全文 >>
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较……阅读全文 >>
三丝金针菇食材：金针菇，豆腐干，青椒，胡萝卜，五花肉，油，盐，淀粉。做法：1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝。2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒。3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅。……阅读全文 >>
金针菇凉拌就很好吃了，但是要搭配一些菜一起凉拌才行，那么金针菇和什么菜一起凉拌好吃呢？番茄。将小葱去皮清洗干净然后切好，大蒜去皮清洗干净然后切好，生姜去皮清洗干净切好备用。将金针菇清洗干净，然后切掉根部，掰开，成一小撮一小撮，然后沥干水分。将西红柿清洗干净，然后切好。将锅清洗干净……阅读全文 >>
香辣金针菇的做法不止一种，那么香辣金针菇的做法大全是什么呢？取适量新鲜的金针菇，去蒂，用清水洗干净。取适量的干辣椒、葱、蒜洗净，将辣椒切段，葱和蒜切末。将锅中放适量的花生油加热，放入辣椒和蒜末爆香，再将金针菇放入锅中，加适量的食盐，翻炒均匀。翻炒五分钟左右，这时候会有较多水分炒出……阅读全文 >>
香辣金针菇咸菜可以配粥吃，那么香辣金针菇咸菜的家常做法是什么呢？金针菇去根，清洗，放入加上盐的开水锅中焯烫，捞起来控干水份;鸡蛋液添加木薯淀粉、小麦面粉及适当冷水调成面浆;净锅容易上火，引入食用油烧至五成热，取金针蘑挂匀面浆，逐根放入锅中中，炸至橙黄色，倒入余油;锅留底油，放辣椒……阅读全文 >>
新手微波炉烤金针菇需要掌握方法，那么新手微波炉烤金针菇的简单做法是什么呢？金针菇洗净控水后放入盘中，加入适量玉米油抓匀，抓匀后平铺在盘中。将金针菇放入微波炉中，中高火2分钟。将蒜和小米辣切碎，备用，取出盘子，将盘中大部分汁倒掉，只留一点点。将切好的小米辣和蒜撒在金针菇上。酱油，老……阅读全文 >>