三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
夜微凉、灯微暗、暧昧散尽。
整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等,批发价在32～35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52～58元不等。
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。
据悉，目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。
三文鱼肉松显金黄色，光看着就已经让人食欲大开了！虽然一般人都能吃三文鱼肉松，但也有个别人群因为体质的关系而不大适宜吃。在动口之前先了解一下三文鱼肉松的宜忌人群吧！哪些人适宜吃三文鱼肉松：三文鱼肉松尤其适合老人和小孩食用。老人家年纪大了，牙齿也开始变少变松动，平时吃粥，吃稀饭比较多……阅读全文 >>
三文鱼它含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，既美味又有营养。但是，怀孕能吃三文鱼刺身吗?孕妇吃三文鱼应该注意什么?怀孕了平时多吃什么鱼比较好?怀孕能吃三文鱼刺身吗孕妇是可以吃三文鱼。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且可以减轻孕妇水肿……阅读全文 >>
三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。挑选优质三文鱼方法：1.看外观养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者……阅读全文 >>
1、不要与高酸性食物同食，否则营养不吸收。2、过敏体质的孕妇慎吃三文鱼。3、注意挑选新鲜卫生的三文鱼。4、孕妇尽量不要吃生的三文鱼。三文鱼等刺身属生冷食物，且若食用时处理不当或鱼肉不新鲜易产生细菌和有害物质造成食物中毒。……阅读全文 >>
相信不少年轻的朋友都喜欢吃三文鱼刺身，但假如不懂得挑新鲜的三文鱼肉，可能就会被无良商家坑到，不仅影响你的食欲，更有可能把病吃进了肚子里。下面就一起来了解一下如何辨别三文鱼是否新鲜吧。如何辨别三文鱼是否新鲜超市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点……阅读全文 >>
三文鱼和鲑鱼没什么区别。1，三文鱼（salmon）是一个统称三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。2，鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的……阅读全文 >>
做法一：三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙柠檬汁1汤匙,蜂蜜11/2汤匙,葱2根(可加少量热水以便拌蜂蜜)做法:1,三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.2,锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉下锅煎至表面金黄,火以中……阅读全文 >>
三文鱼，学名鲑鱼，又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。三文鱼是生长在国家加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活了1～5年后，会入海生活2～4年。产卵期为8月至次年1……阅读全文 >>
养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种三文鱼片氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体……阅读全文 >>
三文鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，三文鱼可以用许多方式进行烹制。三文鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。三文鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。在西式烹饪中，熏制三……阅读全文 >>