三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
夜微凉、灯微暗、暧昧散尽。
整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等,批发价在32～35元不等去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52～58元不等
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格
据悉目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右而价格偏低的三文鱼有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼也有可能是别的产地的三文鱼冒充挪威三文鱼
三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D……阅读全文 >>
用料：三文鱼8两、红葱头、姜、葱、盐、黑椒粉、白葡萄酒做法：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。2、起油锅，猛火将鱼煎一下。3、然后中小火将鱼煎熟。功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病……阅读全文 >>
三文鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，三文鱼可以用许多方式进行烹制。三文鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。三文鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。在西式烹饪中，熏制三……阅读全文 >>
1、生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下。2、拿出砧板和刀，最好用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。没有的话也一定要把砧板和刀洗干净3、从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。4、将三文鱼顶刀，……阅读全文 >>
患者喜欢吃三文鱼，胆结石患者可以适当吃一点三文鱼。三文鱼里面的营养含量非常高，含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素。此外三文鱼里面含有很多不饱和脂肪酸，患者在吃了三文鱼之后，能够有效预防心血管疾病，能保护患者的身体。胆结石患者平时要吃一些清淡的菜，不可以吃脂肪含量较高的食物。提倡……阅读全文 >>
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色……阅读全文 >>
三文鱼肌肉发达，肉质有弹性。[4]挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；[4]看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；[4]看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；[4]……阅读全文 >>
三文鱼肉松显金黄色，光看着就已经让人食欲大开了！虽然一般人都能吃三文鱼肉松，但也有个别人群因为体质的关系而不大适宜吃。在动口之前先了解一下三文鱼肉松的宜忌人群吧！哪些人适宜吃三文鱼肉松：三文鱼肉松尤其适合老人和小孩食用。老人家年纪大了，牙齿也开始变少变松动，平时吃粥，吃稀饭比较多……阅读全文 >>
用料：冰鲜或纯鲜三文鱼1斤，盐半勺，白糖1勺，料酒2勺，酱油1勺，核桃油少许，葱丝、姜丝少许1、把三文鱼切成小块，去掉皮、带刺的部分，拌上去腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟。2、倒掉蒸好的三文鱼中的水，同时用筷子弄碎，挑出姜丝葱丝。3、核桃油低温入锅，倒入三文鱼翻炒，因为肉是湿的，……阅读全文 >>
三文鱼它含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，既美味又有营养。但是，怀孕能吃三文鱼刺身吗?孕妇吃三文鱼应该注意什么?怀孕了平时多吃什么鱼比较好?怀孕能吃三文鱼刺身吗孕妇是可以吃三文鱼。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且可以减轻孕妇水肿……阅读全文 >>