我也许不是最好的那个人，但我会给你最好的那个我。
材料糯米1000克甜酒曲4克纯净水600克
做法
1提前将糯米洗净后浸泡过夜直到米粒一捻就碎
2蒸锅垫上屉布将泡好的糯米捞出放入蒸锅中中间戳几个孔（便于糯米熟透）盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透
3将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀
4将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中压实中间挖一个到底的圆洞将剩余的甜酒曲均匀洒在表面可放几粒枸杞
5盖上容器的盖放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长冬季可以放在暖气附近）直至糯米中间出水散发酒香即可做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存
醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中……阅读全文 >>
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃……阅读全文 >>
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。醪糟的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0……阅读全文 >>
醪糟汁的味道有些人喝不太习惯，但其却对人体好处很多，那么醪糟汁有什么好处呢？患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟汁可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝醪糟汁可以促进乳汁分泌，增加奶量。大病……阅读全文 >>
醪糟汁和醪糟不是一个东西，两者很相似，但还是不一样的东西，那么醪糟汁和醪糟的区别是什么呢？南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪……阅读全文 >>
醪糟汁的味道偏酸，而且带着一股酒的味道，通常来说醪糟汁怎么做的呢？糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。加盖用大火蒸约四十分钟。糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。晾至不烫手时用手将……阅读全文 >>
