我走过最长的路，就是你的套路。
醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的比如说在那儿都能吃到醪糟汤圆醪糟鸡蛋做法和味道也几乎差不多要谈醪糟的吃法有点难度权当温故知新吧
最简单的吃法是吃生醪糟南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做生酒酿或生米酒或生醪糟吃生醪糟就是直接吃了其中以湖北孝感的孝感米酒湖北多称为伏汁酒为例当地人以生吃或稍加白水吃为主孝感米酒因此成为湖北人的最爱不过这种酒酿的制作20张吃法也有讲究刚刚发好酵的醪糟有些微温口感发酸要等凉透了才好吃后来有了冰箱连盆带醪糟一起放进去就行了既可吃到凉透的醪糟又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸
生醪糟的吃法简单对醪糟的要求就很高有人为了追求醪糟的甜度加的引酒水比较少出来的醪糟就发柴口感干涩加上齁甜吃起来并不舒服引酒水加多了醪糟比较嫩口感舒适可酒味和甜度又不够了南方人把这叫做清汤寡酒明白这个道理就知道为什么超市的醪糟不好吃了
在川贵黔一带除了吃以外生醪糟还有着很重要的用途那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的酵母像四川用醪糟腌的牛皮菜酸辣之余带着绵甜实在爽口而贵州独山的独山盐酸则尤为闻名遐迩于碧绿的青菜和红红的辣椒之间点缀着雪白的醪糟粒生脆的菜帮子巨辣无比缠绵的甜味又使人欲罢不能
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的酵头所制作的面点松软可口香甜生津非酵母或酵肥可比生醪糟还是做菜的上等调料像醪糟鱼醪糟茄子等都是很受欢迎的西南地区的家常菜
至于熟醪糟的吃法就太多了可做成酒酿酒娘酒糟米酒甜酒甜米酒糯米酒江米酒等饮食
材料：糯米1000克、甜酒曲4克、纯净水600克。做法：1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。3、……阅读全文 >>
醪糟汁的味道偏酸，而且带着一股酒的味道，通常来说醪糟汁怎么做的呢？糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。加盖用大火蒸约四十分钟。糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。晾至不烫手时用手将……阅读全文 >>
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。醪糟的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0……阅读全文 >>
醪糟汁的味道有些人喝不太习惯，但其却对人体好处很多，那么醪糟汁有什么好处呢？患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟汁可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝醪糟汁可以促进乳汁分泌，增加奶量。大病……阅读全文 >>
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃……阅读全文 >>
醪糟汁和醪糟不是一个东西，两者很相似，但还是不一样的东西，那么醪糟汁和醪糟的区别是什么呢？南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪……阅读全文 >>
