对,我是一个人,该有的孤独都无处去说。
蛋糕围边及蛋糕片材料蛋黄4个细砂糖45g蛋白4个细砂糖45g低筋面粉120g糖粉适量(筛围边上)
巧克力慕斯材料牛奶20g鲜奶油20g可可粉5g巧克力45g黄油30g鲜奶油60g细砂糖10g
树莓慕斯材料冷冻树莓75g细砂糖20g吉利丁1片动物性鲜奶油75g细砂糖15g
装饰新鲜无花果新鲜树莓绑带插排
做法
1)蛋糕围边及蛋糕片分离蛋黄蛋白蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀粘稠发浅黄备用
2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中用橡皮刮刀翻拌均匀然后一边筛入低筋面粉一边将面粉与蛋糊混合直到混合均匀完全看不到干粉
4)使用直径1cm圆形裱花嘴将面糊装入裱花带中在铺有不沾布的烤盘中竖着一条条的挤出蛋糕围边挤好后在表面筛上2层糖粉马上放入预热好的200度烤箱烘烤约10-15分钟
5)接着仍使用刚才的裱糊袋在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片直径至少要与模具的直径相当或比模具的直径略大时间温度同上
6)烤好后围边的底边切齐1条不够围住模具内部就要准备2条
7)制作巧克力慕斯牛奶鲜奶油放在锅中同煮(注意别做错了)
8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀然后放在火上再次煮沸
9)将煮沸的可可牛奶溶液倒入切碎的巧克力中
10)利用可可牛奶溶液的热度将巧克力融化拌匀
11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀
12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发
13)接着将鲜奶油加入步骤11中
14)彻底搅拌均匀这样巧克力慕斯就做好了
15)制作树莓慕斯冷冻树莓解冻将树莓和它解冻融化的汤汁一起捣碎并加入30g细砂糖拌匀
16)取少部分树莓浆加热与泡软的吉利丁混合均匀
17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀
18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发
19)鲜奶油与树莓浆混合均匀这样树莓慕斯就做好了
20)将慕斯圈用锡纸包住底部将准备好的慕斯围边围在模具内壁上然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部
21)倒入巧克力慕斯约1半的位置
22)再铺入一片蛋糕片
23)倒入树莓慕斯约9分满
24)冷藏3-5个小时至凝固后再来做装饰切块食用
冰凉丝滑的巧克力牛奶冻,奶香浓郁。一口下去,两种口味的牛奶冻入口细腻,口感丰富,味道不错!食材主料:牛奶200克、巧克力15克辅料:细砂糖20克、吉利丁粉10克做法1.准备原料。2.吉利丁粉加少许水搅拌至融化备用。3.100克牛奶加巧克力,加10克细砂糖小火加热至融化后关火。4.……阅读全文 >>
巧克力属于高热量食品,能够较快补充人体所需能量。巧克力蛋白质含量相对不高,但脂肪含量较高。巧克力最好的吃法是切成碎块,少量慢食,容易满足,也容易产生饱意。专家指出,巧克力有一定的缓解痛经的作用,可以适当吃一些,但是不要过量,以免带来肥胖等副作用。巧克力的苯酚复……阅读全文 >>
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巧克力在室温下(大约18℃)保存,如果包装未破损,可保存几个月。不同品牌的巧克力保质期具体可以看包装日期。优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期限通常在1年左右。而那些手工制成的新鲜巧克力甜品,最好尽快吃掉。巧克力的保存:巧克力应远离潮湿和……阅读全文 >>
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适当吃巧克力对身体是有一定好处的,那么例假不能吃巧克力吗?来例假时可以吃巧克力,但不宜多吃。巧克力含有一定的磷脂以及铁,可以补充经血丢失的铁成分。但是巧克力有加速全身血液循环的作用,有可能会增加月经量,所以经期可以吃巧克力,但不宜多吃。要知道巧克力是从可可中分离出来的脂肪,也就是……阅读全文 >>
巧克力有提神的作用。研究人员把258名志愿者分成两组,让一组吃一小块含热量75卡路里左右的巧克力,让另一组吃原味饼干。志愿者或者不假思索地快速吃下巧克力或饼干,或者在研究人员指导下先花几分钟时间想想生产食物的劳动者付出的辛苦,再慢慢吃下食物。志愿者在吃食物的前后给自己的快乐程度打……阅读全文 >>
糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。产妇在产后需要给新生儿喂奶,如果过多食用巧克力,对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱,会渗入母乳内被婴儿吸收……阅读全文 >>
食材做法1.德芙杏仁巧克力5块,椰奶6毫升,上锅小火煮融化至浓稠后装入塑料袋,中间装入一颗杏仁,制成巧克力球;放到冰箱冷冻20分钟2.冰皮粉(过筛)100克、起酥油20克、细砂糖5克、椰奶20毫升拌匀后揉成团,冷藏松弛20分钟3.冰皮粉40克、红豆沙30克、莲蓉20克、巧克力球1……阅读全文 >>
原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)做法:1、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较……阅读全文 >>