核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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1.芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可
2.把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中
3.生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，用厨房纸吸干表面水份
4.冷锅冷油放入剥好的核桃仁，开小火，慢慢炸至表面金黄
5.油炸好的大核桃仁，用厨房纸吸去表面油份，用刀背压碎
6.把芹菜从冰水中捞出沥干水份，加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘，把核桃碎撒在芹菜上
1、怎样挑选芹菜：买芹菜的时候，选茎颜色偏淡黄的，颜色越淡越嫩，茎越绿的芹菜越老。芹菜叶不要全部摘下扔掉，把老叶摘掉，嫩叶可以吃。
2、芹菜焯水后冲凉放冰水里浸泡，这个步骤可以让芹菜变得爽脆。
3、油炸核桃要小火，冷锅冷油，否者容易炸焦。
4、营养学的角度来说，凉拌菜最好现拌先吃。如果拌好不马上吃，那么核桃碎要在吃前再撒，才会口感香脆，如果放的早，没及时开吃，核桃吸收了芹菜中的水份会变软。
野核桃（原变种）乔木或有时呈灌木状，高达12-25米，胸径达1-1.5米；幼枝灰绿色，被腺毛，髓心薄片状分隔；顶芽裸露，锥形，长约1.5厘米，黄褐色，密生毛。奇数羽状复叶，通常40-50厘米长，叶柄及叶轴均被毛，具有9-17枚小叶；小叶近对生，无叶柄，硬纸质，卵状矩圆形或长卵形，……阅读全文 >>
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。核桃仁保存方法：1、首先尽量放在通……阅读全文 >>
食材面粉100克、泡打粉1/4茶匙、苏打粉1/8茶匙、细砂糖50克、植物油50克、鸡蛋液10克、核桃碎(烤香)40克表面装饰：蛋黄液10克做法1.砂糖、植物油和鸡蛋液混合均匀2.面粉、泡打粉和苏打粉过筛2次后，筛入1中混合搅拌均匀3.放入核桃碎，充分拌均匀4.拌好的面团，分割成每……阅读全文 >>
食材做法1.准备200克核桃。2.将核桃仁用1000克的水洗净并放入盘中凉10分钟。3.把核桃仁平铺与烤盘上，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟。……阅读全文 >>
食材做法1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心5.冰糖用……阅读全文 >>
食材做法1.准备好所有食材2.将所有食材放入料理杯内3.选择1档运行15秒之后选择8档运行15秒4.可以借助搅拌棒搅拌5.倒出即可冬日蜂蜜核桃奶昔成品图烹饪技巧1、此奶昔最好冬天食用，夏天会化成水了2、蜂蜜可以根据自己的口味来放……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材：核桃3个，红枣3个，糙米10g。PS：如果家里有豆浆机也可以试着用豆浆机来做哦！2.糙米用水洗净，提前浸泡2个小时。PS：糙米不容易熟，还是应该用清水多浸泡一会。3.将核桃去壳，取出核桃仁。PS：最好将核桃仁掰碎，变成小块，这样更容易用搅拌机打碎。4.将泡好……阅读全文 >>
食材主面团：低筋面粉200克，黄油120克，鸡蛋60克，盐2克，糖粉50克馅料：核桃碎250克，麦芽糖50克，糖20克，水20克做法1.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒2.将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中3.再加入到糖粉4.加入鸡蛋5.将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀6.倒在案……阅读全文 >>
食材做法1.将公鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。2.姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。3.核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。4.将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线……阅读全文 >>
食材核桃20克，蛋白20克，细砂糖13克，塔塔粉1/16小勺，低筋粉10克做法1.准备食材2.核桃放入烤箱，中层，上下火150度，烤10分钟，取出，切碎，备用。塔塔粉与细砂糖混合。蛋白搅打至粗泡，分三次加糖，3.搅打至9分发。筛入低筋粉，加入核桃碎，拌匀。4.用勺挖约5克/个，放……阅读全文 >>