猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
未圈上句号的希望被寄存于雪坝里，风雪催促发上的白花
猪肉是中国人吃的最多的一种肉了，几乎每天都要吃很多的猪肉。现在各行各业的成本都在上升，所以就有一些不良的猪肉贩子会往猪肉里注水，这样就能达到降低成本获取最大利润的目的了，而注水的猪肉，不光在味道上和正常的猪肉有很大的差别。另外，食用注水猪肉增加感染上其他的疾病的概率，怎么区别注水猪肉?
怎么样分辨注水的猪肉，首先注水的猪肉在手感上就会和正常的猪肉有很大的不一样。正常的猪肉摸上去是会有黏黏的感觉，油性会比较大。注水的猪肉，摸上去会有湿湿的感觉，区别还是非常大的。
其次，注水后的猪肉肉的颜色也会比没有注过水的猪肉要淡很多。看上去白惨惨的，卖相就不是很好。也有的商贩会摸颜色剂上去，但是用手摸的话，是会有掉色的情况出现。这样的肉最好不要买。
再有就是注水后的猪肉，在瘦肉的部分会有松散的样子出现。不像没有注水的猪肉的瘦肉那么紧密和有韧性。另外还可以用纸巾贴在肉上看能不能轻松的取下来。注水后的猪肉因为有很多水，所以可以很轻松的取下。
接下来看注水肉的鉴别方法?购买猪肉时，我们可以凭借“摸、闻、验”三字法则进行挑选。注水猪肉放置一段时间后，摸起来不会像普通猪肉那样有强烈的油腻感;注水猪肉保质期较短，容易腐坏并散发出刺鼻异味;注水猪肉含水量较高，购买时，可以将一张白纸贴在肉上，如果白纸迅速吸满水，说明此肉是注水猪肉。生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。
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