月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
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1月饼的饼馅一般分为软硬两种软馅中含水分较多只能保存7到10天左右而硬馅月饼则可保存1个月左右盒装月饼应将盒盖打开使其通风另外因月饼中含脂肪较多存放时还应注意避光以防油脂氧化
2月饼要轻拿轻放尤其是苏式月饼因皮酥松最容易破碎如果饼皮脱落不仅影响外观而且影响口味质量并且易受潮变质
3月饼含有丰富的油脂和糖分受热受潮都极易发霉变质所以一定要将月饼存放在低温阴凉通风的地方一般来说月饼皮软水分大易变质最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室食用前一小时取出可保证它的口味
4月饼存放时不宜与其他食品杂物放在一起以免串味失去应有的口味和特色
衢式月饼的工艺价值介绍麻饼从原料选购加工到制成品要经过一百多道工序，全由纯手工完成。长期以来麻饼生产技艺全靠世代师徒传承。如今虽然有关麻饼的工艺流程出现在不少著作，但真正的麻饼加工技艺（绝招）仍然靠师徒之间言传身教，还要凭悟性和长期实践的积累及感觉才能掌握，难于完全言表或形成文字……阅读全文 >>
衢式月饼的经济价值介绍长期以来，麻饼一直是衢州市家喻户晓的特色名点，在浙西地区有很大的声誉，产品畅销市场，在当地的经济发展中发挥了十分重要的作用。首先，麻饼产业的发展，带动了越来越多的芝麻种植农户增加了收入，促进新农村经济的发展。其次，麻饼产家解决相当一部份人的就业问题，有利于维……阅读全文 >>
巨型月饼的介绍★半吨重“超级”月饼亮相合肥2013年9月17日，合肥某房地产项目开盘，为吸引市民眼球，该房产商特意定制了半吨重的大月饼请市民品尝。★1200斤的巨型月饼亮相长春2013年9月17日，一款带有“嫦娥奔月”图案，重达1200斤的巨型月饼亮相长春一家商场内，吸引大量市民……阅读全文 >>
滇式月饼的风味特点介绍说到滇式月饼，就不得不提：云腿月饼是滇式月饼中的代表。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。这种月饼具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之……阅读全文 >>
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。风味特点麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案，有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”，婚庆用的“麒麟送子”、“花好月圆”，寿诞用的“福禄寿禧”等……阅读全文 >>
所需食材/厨具法式月饼的做法-制作步骤1黄油室温下软化2加入40g糖粉搅打均匀3搅大后的样子，我的黄油颜色浅，建议用安佳的比较好4奶油奶酪软化后加10g糖粉搅匀5三分之一蛋液倒入刚刚的黄油里，搅匀6再取三分之一蛋液倒入奶油奶酪里，搅匀7把搅拌好的两种液体混合，再加入剩余蛋液(剩一……阅读全文 >>
蛋黄月饼制作材料蛋黄月饼的做法步骤1准备要用到的东西放在一起2糖浆，枧水，和油放在容器中，用打蛋器打发，3加入面粉。4和成面团，放置2小时5面团搓成圆30g一个，莲蓉54g一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍6莲蓉包入蛋黄搓圆，730g的面团包入70g的莲蓉，封口，月饼模内撒些面粉，……阅读全文 >>
冰皮月饼的历史由来“冰皮月饼”(SnowyMooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。但是时至今日冰皮产品以同往日大不……阅读全文 >>
外观鉴别色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。行……阅读全文 >>
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱……阅读全文 >>