主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
摇摇欲坠被风吹，离月球越来越近，只愿嫦娥听 。
豆腐是很常见的食材豆腐的营养价值很高又有助于吸收可以帮助人体补钙补充元素但是却并不是每个人都知道关于豆腐中的好处和功效的豆腐可以补充大豆蛋白大豆异黄酮那么豆腐究竟能不能补钙呢这成了一个让人们关心的问题
韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）
适量
芥末葱油（李锦记生抽葱花芥末油香油拌成）
适量
补钙菜谱风味蒸豆腐的做法详细步骤
第1步
51, 51, 51; text-indent: 2em;"> 整块豆腐片成薄片用清水泡五分钟
豆腐片沥干水分整齐地码入盘中滴入一小汤匙盐水三五滴香油上锅蒸
第2步
补钙菜谱风味蒸豆腐的做法小贴士
豆腐营养丰富含有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白素有植物肉之美称豆腐的消化吸收率达95％以上两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量
豆腐为补益清热养生食品常食之可补中益气清热润燥生津止渴清洁肠胃更适于热性体质口臭口渴肠胃不清热病后调养者食用现代医学证实豆腐除有增加营养帮助消化增进食欲的功能外对齿骨骼的生长发育也颇为有益在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇为高血压高血脂高胆固醇症及动脉硬化冠心病患者的药膳佳肴也是儿童病弱者及老年人补充营养的食疗佳品豆腐含有丰富的植物雌激素对防治骨质疏松症有良好的作用还有抑制乳腺癌前列腺癌及血癌的功能豆腐中的甾固醇豆甾醇均是抑癌的有效成分
问题1引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良出现腹胀腹泻等不适症状
问题2促使肾功能衰退在正常情况下人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化最后大部分成为含氮废物由肾脏排出体外人到老年肾脏排泄废物的能力下降此时若不注意饮食大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多加重肾脏的负担使肾功能进一步衰退不利于身体健康
材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升做法：1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌……阅读全文 >>
小葱拌豆腐自己也可以做的出来，那么小葱拌豆腐的做法步骤教程是什么呢？豆腐一块（要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了）香葱一小把。豆腐切小块，放入容器中。香葱切碎段，放容器中。然后开始调味：放入盐、一点糖（这个一定要放的，虽然糖放的量不多，可是很提味），这样小葱拌豆腐就做好了。小葱拌豆腐……阅读全文 >>
1、豆腐配鱼，营养丰富。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富，鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸……阅读全文 >>
很多人在吃豆腐脑的时候不会直接吃的，会搭配上调料汁，那么豆腐脑的调料汁应该怎么调呢？咸的调料汁一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主……阅读全文 >>
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。……阅读全文 >>
2011年下半年，来自云南的苏延举在浦江县虞宅乡租了一处房子，从事食用豆腐生产加工。本来做豆腐是个良心活，但苏延举觉得每天起早摸黑，辛苦却挣钱不多，便打起节约成本增加收入的“歪脑筋”。在明知工业卤片有毒的情况下，苏延举仍决定用80元一袋(50公斤)的工业卤片代替100元一袋(50……阅读全文 >>
红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有方法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？豆腐切长宽高441厘米的块。清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。热锅，中到大火，加入50……阅读全文 >>
宝宝是可以食用豆腐的。宝宝的牙齿发育未全，豆腐质软，便于宝宝食用，可以保护宝宝的牙齿健康，促进宝宝的牙齿健康发展。豆腐是由大豆制成的，因而含有的植物雌激素很少，宝宝吃豆腐，有利于避免宝宝摄入太多激素，有利于宝宝的身体健康。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，宝宝吃豆腐……阅读全文 >>
这道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦！豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，这时候可用菠萝来解。1、营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食；4、痰火咳嗽哮喘者宜食；5、癌症患者宜食……阅读全文 >>
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距……阅读全文 >>