奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
不能再讨好任何人了，你已经变太多，往后怎么有特点迎接喜欢你的人。
主要营养
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品另外还含有氨基酸及钙磷钾钠氯硫铁等具有调节生理机能保持渗透压和酸碱度的功能
资料显示按照国际和国家产品标准一般奶油冰淇淋其营养成分为牛奶的2.8~3倍在人体内的消化率可达95%以上高于肉类脂肪类的消化率
冰激凌是有营养价值的富含优质蛋白质乳糖钙磷钾钠氯硫铁氨基酸维生素A维生素C维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质具有调节生理功能平衡人体渗透压和酸碱度的功能
冰激凌的主要营养成分糖和脂肪
冰淇淋中含有糖类由牛奶中的乳糖和各种果汁果浆中的果糖以及蔗糖组成其中的有机酸丹宁和各种维生素可以给人体提供所需要的营养物质
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋有较多的卵磷脂可释放出胆碱对增进人的记忆力有帮助脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收
国内的冰淇淋主要由3种成分组成其中脂肪占7%～16%蔗糖14%～20%蛋白质占3%～4%
奶油冰淇淋不止可以在外面买，自己在家做其实也是可以的，那么自制奶油冰淇淋的做法是什么呢？将淡奶油250ml和100克炼乳倒在干净的盆里，用打蛋器打发，直到液体稍微成股流下，即可装盒，放入冰箱正常冷冻成型就可以，做的时候如果有葡萄干和黑加仑，可以切碎了加里一些，还可以用冰盒做些小块……阅读全文 >>
奶油很多人印象中都是甜的，其实奶油之所以是甜是因为加了糖，那么奶油炖菜好吃吗，是甜的吗？奶油炖菜好吃不好吃是看个人的口味的，一般奶油炖菜是咸的，不是甜的。在做奶油炖菜的时候，把鸡腿剔骨切块进行腌制，加入2勺生抽一勺料酒一点点糖和生粉。腌制10-20分钟，滚刀切土豆和胡萝卜，洋葱切……阅读全文 >>
奶油蛋糕可以做的很复杂，但也同样可以做的很简单，那么最简单的奶油蛋糕做法是什么呢？首先准备蛋黄糊：低筋面粉85克，蛋黄4个，白糖10克，玉米油20克，纯牛奶65克。，蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4个。蛋糕装饰：淡奶油200克，白糖20克，装饰彩针少许。先用分蛋器将蛋黄与……阅读全文 >>
8寸蛋糕放多少淡奶油如果只是外面裹一层的话，最少得要150-200g，如果要切开来，还要加水果的话，300g吧，主要看你做什么样的蛋糕了，而且一般来讲，方子里都应该有淡奶油的量啊。以核定过鲜奶油的使用量，8寸的蛋糕加装饰约400g。淡奶油的作用淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶……阅读全文 >>
奶油蘑菇意面的原料之一就是奶油了，但有些人没有奶油，那么奶油蘑菇意面没有奶油用牛奶可以吗？奶油蘑菇意面没有奶油一般是不可以的，牛奶做不出奶油的感觉。在做奶油蘑菇意面的时候，锅中加水烧开，煮沸后加一勺盐，然后煮意大利面。根据实际情况烹调10-15分钟（不同品牌、不同型号的面食烹调时……阅读全文 >>
原料配方稀奶油100克海藻酸钠[1]200～300克或鹿角菜萃取物80～100克机蔗糖[2]15～25克乳酸链球菌、乳香链球菌200～500克制作方法1.原料要求：稀奶油[3]必须是新鲜的、脂肪的含量在35～37%，因小于30%的稀奶油起泡性不好，物料自身粘度低，用含量低的必须加……阅读全文 >>
物理成熟就是使稀奶油在低温下老化。物理成熟的目的在于提高稀奶油中蛋白质水合程度和改善脂肪的结晶状况，以利于搅拌摔油操作，提高奶油得率。物理成熟与成熟的温度和时间有密切关系。一般要求用低温短时间成熟条件，如在4℃保持4～6小时，高温长时间成熟容易使残存微生物繁殖，会使稀奶油酸度升高……阅读全文 >>
制作方法1煮沸法(用于小型生产)1.稀奶油搅拌分出奶油粒后，将其放入锅内，或将稀奶油直接放入锅内，用慢火长时间煮沸，使其水分蒸发，随着水分的减少和温度的升高，蛋白质逐渐析出，油越来越分清，煮到油面上的泡沫减少时，即可停止煮沸(注意不要煮过时了，时间长了，油色也会变深)。2.静置降……阅读全文 >>
食材做法1.鸡蛋黄和蒸熟的南瓜碾碎，搅拌2.将奶油打发3.放入一部分奶油在蛋糊中4.倒入烤盘5.烤制25分钟6.取出晾凉7.将板栗切碎8.在蛋糕上涂上奶油，铺上板栗9.卷起，切片装盘即可……阅读全文 >>
奶油冰激凌不仅味道好，能够起到降暑的作用，它还具有一定的营养价值呢！这个估计大家都不知道吧，奶油冰激凌的营养价值有哪些呢？奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油的脂肪含量……阅读全文 >>