麻辣是四川菜常用味道之一。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽家畜内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。是一种口味！
是你让我停止了脚步，然后再放任我四处漂泊。
买2斤鲜活龙虾 去掉虾胃 一定要在它活的时候去 口感更好 先用食醋加水泡五到十分钟 用小刷子刷干净
锅里放水 加盐 料酒 煮开至虾变红色 捞出沥干水分 备用
红辣椒 青椒 切段 姜切片 蒜瓣切半 一把花椒 有藤椒最好放藤椒会更香
锅里放油 烧至七八成热 依次放入红椒 青椒 生姜 蒜 花椒 麻辣空间最普通那款黑袋的辣椒油
倒入龙虾翻炒均匀 加适量盐调味 倒入适量生抽 半碗水 盖好锅盖中火煮约八分钟 大火收汁就可以出锅了
麻辣烫营养少，而且是辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，造成胃痛、肠道干燥、痔疮、便秘或粪便梗阻。……阅读全文 >>
鸭肉所含的B族维生素和维生素E比其他肉类多，而且对心脏有一定的保护作用。另外春天气候温暖，容易发炎上火，鸭肉温凉，能滋补五脏，养胃生津，促进食欲，同时也能缓解麻辣菜的热气，开胃的同时又不容易上火。竹笋的植物纤维能促进肠道蠕动，有饱腹感，而鸭肉和竹笋搭配，通常被民间当作“补虚圣药”……阅读全文 >>
麻辣烫的危害有哪些？麻辣烫是街头或小餐馆常见的食品之一，其汤底的味道十分浓郁，让人一吃难忘。麻辣烫的危害主要有以下：1、麻辣烫中使用的海产品多是使用福尔马林、工业碱发泡过的，这样不仅可以使容易变质的海产品长期保持新鲜，还能有好的卖相。殊不知，福尔马林和工业碱的……阅读全文 >>
1：特点：麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷。2：介绍：如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜，其底料配置很重要，如果香料比例不正确，则会影响到口感。4：原料：藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，土豆片……阅读全文 >>
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用2.郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用3.炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味4.将炒好的油菜铺在盘子底部5.炒锅洗净，烧热，放入较多……阅读全文 >>
原料螃蟹、鸡肉、猪肉、香菇、杏鲍菇、土豆、藕、缸豆、胡萝卜。调料：生姜、大蒜、桂皮、花椒、八角、干尖椒。做法1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切……阅读全文 >>
麻辣香锅怎么做？这里面可是有讲究的，首先是五香油，这五香油做好，无论是麻辣香锅，水煮鱼都可以放。其次是材料的下锅的顺序。我们就来看看吧。1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香。做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入……阅读全文 >>
麻辣香锅以前是重庆人家来了客人才会准备的菜肴，搭配荤素，南北食材汇集，颜色鲜艳，你说麻辣香锅好吃吗？麻辣香锅中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜……阅读全文 >>
在家怎样做麻辣烫？麻辣烫是一种很受欢迎的小吃，在街边吃麻辣烫总是担心其是否卫生，其实麻辣烫的做法非常简单，超市中就有很多琳琅满目的麻辣烫底料，根据说明就可以做出想要的味道。1、将火锅底料按照自己的口味加水，放在锅里煮。2、煮沸之后即可将底料放进去……阅读全文 >>
第一种做法：1.精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。2.青虾洗净去虾线，对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠;第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。3.洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆，这个要切条至于长短……阅读全文 >>