米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
我比较在意被你放弃的东西包括我。
利用脐橙所具有的独特风味特性酿造脐橙果酒，有利于丰富脐橙加工的产品类型。李伟雄等四以脐橙为原料，经打浆和酶解等预处理，对脐橙果酒的发酵工艺进行了研究，确定最佳条件为初始pH值为4.5、加入30mg/L的SO、发酵温度28C、接人0.12%的酵母发酵7d。在此条件下，可得到浅黄色，风味独特，营养丰富、品质稳定的脐橙果酒。邓志勇等以脐橙和石榴为原料，对脐橙石榴复合果酒的酿造工艺进行了研究。结果表明，脐橙-石榴复合果酒酿造的最佳条件为:脐橙、石榴体积比为1:1,发酵初始糖度为20%，安琪酵母接种量为0.015%.发酵温度为20C,发酵初始pH值为4.0。为了提高脐橙果酒的稳定性，潘训海比较了壳聚糖、皂土、明胶等不同澄清剂对脐橙果酒的澄清效果.并对澄清处理后的脐橙果酒进行了稳定性考察，得出了最佳澄清剂为明胶一皂土复合剂，浓度分别为0.08.0.70g/L。澄清处理后的脐橙酒呈金黄色.澄清透明，酒体丰满，具有悦人的脐橙果香和清新的酒香，并具有良好的稳定性。
原料选择:应选择充分成熟且色泽鲜艳、无腐烂、无病虫害的脐橙。
榨汁:采用脐橙榨汁机榨汁(也可去皮榨汁)。调糖:按17g/L糖产生1%的酒，算出所需加糖量，将白砂糖溶解煮沸过滤，调入杀菌后的果汁中。
接种发酵:①酵母活化:将酿酒活性千酵母按1:20加入到2%的蔗糖溶液中，40C保溢复水15min后于30C培养1.5h即可使用。②发酵:将活化好的酵母按一定比例接入调好糖酸的脐橙果汁中，混合均匀，在设定的温度下发酵。每天同一时间测定其总糖、还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和酒精度。
分离酒脚:当果酒中总糖含量低至无法测定，酒精含量趋于稳定时，果酒主发酵结束，分离上层酒液与酒脚。
澄清:采用单宁-明胶澄清，加不同用量的1%单宁和1%明胶溶液，加热煮沸1min,立即水冷至常温，静置澄清。
脱苦:采用活性炭吸附法，取适量原酒加入不同比例的活性炭，于恒温振荡器中振摇2h后取出过滤同，通过感官品尝判断脱苦效果。活性英回收洗净后于150°C下干燥3h可再次使用。
酒药酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。保鲜方式米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色……阅读全文 >>
下面就介绍大家一款米酒的制作方法，大家可以根据自己的口味稍作调整。只做米酒的材料主要有：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。1、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时……阅读全文 >>
食材做法1.这款面包的主要口感之一就是米酒2.另一个主用成分是紫薯。3.混合好的米酒和高筋面粉。4.放入紫薯泥，用大的有盖盒子。5.室温发酵2小时。6.从四周向中心归拢，加盖放入冰箱冷藏8小时。7.第二天简单归拢放入发酵蓝。里面放玉米粉防止粘。面团水分很大。8.室温发酵1.5小时……阅读全文 >>
妈妈们在坐月子的时候需要特殊的补充营养。妈妈们在坐月子的时候经常会听到说需要喝月子水，月子水有营养物质可以帮助恢复身体，那么月子水是什么?月子水是经过蒸发带有酒精的米酒，那月子水就是米酒水吗?月子水和米酒水有区别吗?月子水就是米酒水吗?古代，人们大碗喝酒喝的都是米酒，因为米酒没有……阅读全文 >>
.印度20多头大象偷喝了山民自酿的米酒后，大发酒疯，在小镇冲撞狂奔，结果其中一头撞倒一个高压电线杆，导致整个象队被电击倒，四头被电死，其余被电晕。进苗寨要喝酒，带队的人必须一口气喝一牛角酒（大概一斤多，米酒）媒人米酒：居住在黔东南台江的苗族人,在吉日来临时,男女双方为婚事忙个不停……阅读全文 >>
1.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。2.黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃……阅读全文 >>
1、米酒：指以大米为原料做的酒，又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒）。2、曲酒：指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒（白酒），川贵一带习惯这样说。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒。1、麦曲，主要用于黄酒的酿造；2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造……阅读全文 >>
米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。而且米酒的营养……阅读全文 >>
先问下，你的米酒是高度的还是低度的。高度的米酒是发酵好了在经过蒸馏出来的，那样的就一般都较澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上就ok了。见光最好避下，不然有的回发生……阅读全文 >>
食材做法1.把核桃肉切碎2.准备一锅热水，把小圆子加进去3.用大火煮至小圆子浮起来4.然后把鸡蛋打发5.在锅里加入适量的糖桂花6.再加入适量的红糖7.再加入打发过的鸡蛋，边倒边用筷子划开8.加入适量的酒酿9.再加入适量的生粉水10.再次煮至汤汁沸腾后即可起锅食用了酒酿核桃羹成品图……阅读全文 >>