皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
你最好抱紧我，否则我会抬起头吻你哦。
无铅皮蛋也不能多吃因为无铅皮蛋有一定的危害那么无铅皮蛋的危害是什么呢
无铅皮蛋并不是不含铅只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多皮蛋国家新标准规定今后生产的皮蛋不得添加铅物质其含铅量必须在0.5毫克/千克以下（原标准规定不得大于3毫克/千克）与我们日常食用的鱼肉豆腐等食品相同本身铅是一种有毒的重金属人体摄入后难以排出如果经常食用含铅量超标的食物就会造成铅在人体中的蓄积对人体的神经系统血液系统心血管系统骨骼系统等产生伤害
即便是无铅的皮蛋大家也要少吃如果实在是馋了在一天内食用皮蛋的量也不要超过1个同时还要学会如何购买没有问题的皮蛋日常生活中大家在购买皮蛋时要看看皮蛋外层有没有破损闻起来有没有异味
凉拌皮蛋，最适合下酒。小酌一杯时，拌一份皮蛋是最合适不过的了！下面一起来看看凉拌皮蛋的做法吧！做法一材料：皮蛋、肉末、姜、蒜、辣椒酱、酱油1、皮蛋五只，切成四片，摆放在碟中。2、肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。3、热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油。……阅读全文 >>
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。皮蛋又称松……阅读全文 >>
拌皮蛋的时候虽然原材料是皮蛋，但拌的好不好吃就在于酱料了，那么拌皮蛋放什么调料呢？凉拌皮蛋是最常见的一种皮蛋的做法，非常适合在夏天吃，有很好的消暑开胃的作用，凉拌皮蛋方法也非常的简单，所需要的调味品也比较少，一般情况下都需要加入适量的姜末，放入老醋，生抽，白糖和香油，也要放入适量……阅读全文 >>
松花蛋最简单的吃法就是单独食用，其实还有很多以松花蛋为原料的菜品。1、尖椒松花蛋原料：皮蛋3个，尖椒3根，大蒜2个佐料：熟油、香油、生抽、味精。做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与……阅读全文 >>
松花蛋的制作方法皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋……阅读全文 >>
松花蛋肠可以买外面的，但外面的是有保质期的，那么松花蛋肠的保质期是什么呢？松花蛋肠不建议隔夜吃。松花蛋肠做好之后，吃不完很多人将其放入冰箱中冷藏，为了珍惜粮食，于是第二天又继续蒸热继续吃，其实松花蛋肠最好早点吃完，因为松花蛋的保质期只有2个小时，只要暴露在空气中就会有很多沙门氏杆……阅读全文 >>
松花蛋不仅好吃，而且它保留了蛋类本身的营养，同时还因为制作环节而出现了一些营养物质的转化。蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性……阅读全文 >>
青瓜皮蛋汤是比较容易做的汤，做的时间也不用多久，那么青瓜皮蛋汤的做法有哪些呢？首先黄瓜洗干净切成片。皮蛋剥皮洗干净。葱姜切成末，小米椒切成圈。每个皮蛋切成六瓣。皮蛋放入油锅中煎一下，锅里不需要放太多的油。放入葱姜末和辣椒圈，爆炒出香味，锅中放入两碗水，将水煮开，水开后放入青瓜，青……阅读全文 >>
松花蛋肠是比较少见的，但松花蛋肠有些人比较喜欢吃，那么松花蛋肠的做法有哪些呢？100克温热水加25克松花蛋肠调料充分溶解，完全放凉备用。松花蛋切小丁备用。鸡蛋打散，加入放凉的调料搅拌均匀。加入切好的松花蛋搅拌均匀。准备好的肠衣一端用线绳绑紧，将蛋液灌入即可，待全部灌好之后，末端同……阅读全文 >>
松花蛋肠的热量相对来说是比较高的，那么松花蛋肠的热量有多少呢？每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，脂肪10.7克，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。?松花蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但……阅读全文 >>