鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
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鹌鹑蛋红烧肉怎么做?
食材
五花肉500g鹌鹑蛋12个姜1大块葱6根糖3大勺老抽1.5大勺生抽4大勺料酒100ml
方法/步骤
五花肉切成2.5cm见方的小块姜切片待用
将五花肉放入锅里到能没过肉的清水加34片姜2根葱一起小火煮开煮好的肉热水洗净沥干
肉块放锅里中火略炒至出油倒入料酒
让酒气挥发一下再下老抽姜片和剩下的葱留一点葱切丝摆盘用加开水至没过肉转移到炖锅小火煮30分钟
煮肉时将鹌鹑蛋煮熟水开后再煮4分钟即可冲冷水后剥壳
将剥好的蛋下到炖锅里继续小火20分钟
下生抽和糖捞出煮烂的葱开大火收汁约10-15分钟收至喜欢的浓度装盘撒葱丝即可（图片来源视觉中国）
药理作用神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；慢性胃炎：……阅读全文 >>
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有卵中佳品、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用[1]。鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后……阅读全文 >>
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。……阅读全文 >>
蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，包被着卵清卵黄的内蛋壳膜上首先出现微小的钙沉积小点，然后逐渐堆积成完整的蛋壳。除了常见到的白色蛋壳，不同禽类的子宫上皮还能分泌卵卟啉等色素，形成均匀的蓝、绿、褐等蛋壳底色。而蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓……阅读全文 >>
儿童也同样可以吃鹌鹑蛋的，只是儿童很容易拉肚子，所以做鹌鹑蛋的时候要注意一点，那么儿童鹌鹑蛋的做法大全是什么呢？清蒸鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净，甜豆剥壳留粒。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油，再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝……阅读全文 >>
你以为这仅仅只是一个看脸的时代？大错特错，有脸没身材也是非常可惜的啦，以瘦为美可能还会延续两个世纪呢。据说鹌鹑蛋有减肥的功效，那么鹌鹑蛋怎么吃减肥呢？将鹌鹑蛋和枸杞一起搭配对减肥有不错的效果呢。枸杞鹌鹑蛋减肥食谱简单易学，适合烹饪水平不太高的减肥网友。用枸杞鹌鹑蛋这道减肥餐，代替……阅读全文 >>
人们爱吃鹌鹑蛋，但是对于选鹌鹑蛋就有点茫然了，其实选鹌鹑蛋很简单，一看外表，二看颜色，三听声音，四掂轻重，掌握了这四点，美味鹌鹑蛋就手到擒来啦！下面，我们就跟着好好的学习一下这四点选购鹌鹑蛋的小技巧吧！1、看外表：从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。……阅读全文 >>
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连……阅读全文 >>
鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，而我们有时不想吃水煮的，想吃炒的，那么鹌鹑蛋配什么菜炒呢？鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质，适量的食用鹌鹑蛋，补气血、强身健脑，鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B的含量比同……阅读全文 >>
生活处处都充满着意外，有些女性在发现不小心怀孕后，因为经济情况或者其他原因，而不能要小孩的话，只能选择做人流。而做人流本身就身体有很大的伤害，所以在做完人流后都要好好休息，那么做完人流后可以吃鹌鹑蛋吗？1、可以适当吃些鹌鹑蛋。人流后身体一般都会比较虚弱，所以做好能够卧床休息，多吃……阅读全文 >>