核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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1.核桃平铺在烤盘上，入以预热好的155度烤箱中烤焙约4-5分钟后取出
2.核桃等待不烫手后，用手掰开的方式分成小块（不要用切的，用手轻掰开即可）
3.工作台面上先铺一层硅胶防烫垫（或烤盘），再铺上一层高温油布。将色拉油（葡萄子油、菜籽油、橄榄油都可以）淋在高温油布上，均匀抹开备用
4.准备一不沾小锅，将凉水、白砂糖、盐全部入锅中，开中火加温烧煮
5.一开始会看到不透明的小泡，接着即会发现泡泡变多变透明
6.待锅中的糖浆边缘出现微黄的褐色焦糖即马上关火
7.核桃碎于关火的同时倒入锅中，即刻用小木棒搅拌混合核桃和糖浆
8.将作法7倒在抹好油的高温布上，趁烫快速平铺（小心烫手,糖浆温度非常高）
9.等带糖脆不烫手但还有余温，整片糖脆移到沾板上切开成小块，完成
1、糖浆熬煮的过程要注意！看到起大泡泡时就开始要专心，从白色泡泡到边缘出现咖啡色只是一瞬间。
2、混合核桃糖浆时不要花费太多时间，快速搅拌两三下就进行下一个动作。如糖浆冷却，就不易整形了。
3、糖脆摸起来温热不烫手即可以开始分割，冷却后不易切开。如想用手掰开成不规则状，可等到凉透再进行。
食材做法1.低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀4.把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团5.将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时6.冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀……阅读全文 >>
食材做法1.锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态2.加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化3.将锅离火，加入奶粉拌匀4.加入30克紫薯粉略拌匀5.加入熟核桃仁和蔓越莓干，拌匀6.在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘7.将锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，……阅读全文 >>
食材做法1.准备所需要用的食材2.植物油倒入干净的盆中3.放入鸡蛋，搅拌均匀4.再放入糖，搅拌均匀5.加入小苏打、盐，筛入低筋面粉和全麦粉，用刮刀搅拌均匀6.加入核桃仁，拌匀7.分割成20--25克的小剂子，用手按扁8.全部整好后，洒上熟黑芝麻9.烤箱预热180度10分，放入中层……阅读全文 >>
香蕉蛋糕香蕉核桃蛋糕(低油少糖健康版)的做法将香蕉放入盘中，用勺子压成泥。方子量大，香蕉的分量多少20克左右都行。不建议用料理机打，用勺子压成泥，吃的时候能吃到香蕉颗粒。加入鸡蛋，糖，植物油搅拌均匀。将低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛。泡打粉和小苏打一定要用量勺放，不要盲目的相信你的……阅读全文 >>
【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手的做法大核桃去壳取核桃仁400-500克。首先使其断生，可以采用以下三种方法之一。需要留意的是核桃最好能趁热放入锅内裹糖，熬糖时间约10-15分钟。因此加热核桃的时间需要提前计划好。【加热核桃方法一：烤箱】推荐不加任何东西，将核桃仁放入150度预热好的……阅读全文 >>
食材做法1.主材料备好2.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用3.豆腐切成整齐的方块摆入碗中4.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可营养功效1、核桃仁酷似大脑的沟回，按《易经》同气相求和中医“以形补形”的……阅读全文 >>
菜系及功效：癫痫食谱健忘食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱益智补脑食谱工艺：原炖胡桃三脑汤的制作材料：主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克调料：料酒15克,姜15克,盐3克,味精2克,白胡椒1克胡桃三脑汤的做法：1.猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗……阅读全文 >>
食材做法1.将高粉，全麦粉，小麦胚芽，水，盐，酵母，红糖，全部揉匀，不用揉到出手膜，取出160g面团，放入容器，盖保鲜膜松弛。剩下的面团加入20g干果继续揉1分钟，也放入容器中，盖保鲜膜，进行第一次发酵。室温不要超过28度。2.发酵到2倍大，发酵好的面团，手指沾面粉戳洞，不回缩不……阅读全文 >>
山核桃生长期果实乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。[1]复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落，叶轴被毛较密且不易……阅读全文 >>
很多人喜欢吃山核桃，却不知道山核桃怎么剥，直接用手剥的话就把手剥得生疼，有没有剥山核桃的窍门呢？今天小编为您介绍剥山核桃的窍门。剥山核桃的窍门1、山核桃厂商剥山核桃仁是有窍门的山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽，然后放在专用的炉具上用小……阅读全文 >>