核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
计划永远赶不上变化，计划的是现在变的是人心。
菜系及功效：癫痫食谱健忘食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
工艺：原炖
主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克
辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克
调料：料酒15克,姜15克,盐3克,味精2克,白胡椒1克
1.猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2.首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3.取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4.后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5.后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6.挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。
1.胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；
2.配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；
3.适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
核桃酥是我们从小就爱吃的一款小点心。记得小时候，每次生病时候，妈妈总会变戏法一样拿出两块核桃酥给我吃，那个时候的核桃酥是天下最美味的点心，酥脆酥脆的，吃两块病就好了大半。咬一口掉下的渣渣都舍不得丢掉，让人至今怀念。这款植物油的核桃酥，清爽香甜，酥脆可口。让我们找回童年的味道...……阅读全文 >>
用料水油皮：高筋面粉30克低筋面粉36克猪油20克开水27克白糖6克油酥：低筋面粉50克猪油25克枣泥核桃馅180克做法步骤1、所有水油皮干性材料混合均匀，倒入开水，迅速用筷子搅拌均匀，和成团。用力多揉，要把面团揉光滑，揉光滑以后的面团是非常柔软的！盖保鲜膜防干2、油酥的制做，将……阅读全文 >>
食材做法1.准备葡萄干和黑加仑2.西梅果脯，要不是很干的，要柔软多汁3.糖渍樱桃和柠檬皮橙皮混合的糖渍皮丁4.以上这些果干都是传统款比较常用的，根据自己喜好也可用别的，例如无花果干有果干果脯混合，加入所有酒类，雪莉、伏特加、黑朗姆，换成其他种类的酒也行，没有这么多种类的酒用单一品……阅读全文 >>
配方：陈皮6克核桃仁20克冰糖10克制作：1．将陈皮润透，切丝；核桃去壳留仁，用素油炸香，捞起放入碗中待用；冰糖打碎。2。大米淘洗干净，放入锅内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粥熟即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。功……阅读全文 >>
食材做法1.把葡萄干和核桃混合备用2.把所有材料放入面包机。按揉面程序揉至完成状态，在最后10分钟放入葡萄干和核桃，揉匀3.发酵至2倍大4.把面团拿出来按压排气，分成16份，盖上保鲜膜松弛15分钟5.把其中的8份再次滚圆，放入8寸的蛋糕模里6.剩余的8份分别擀成小长形，边缘稍压薄……阅读全文 >>
食材做法1.准备好所需的各项食材2.南瓜去皮后切成厚薄均匀的片，入蒸锅上隔水蒸熟3.蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥备用4.核桃铺在烤盘中，放入美的烤箱中层，上下火，130度烤10分钟至熟5.烤好的核桃取出掰碎备用6.鸡蛋一个，磕入打蛋盆中7.加入75克细砂糖8.用手动打蛋器搅拌均匀……阅读全文 >>
食材做法1.准备工作。葡萄干提前一周用朗姆酒浸泡；黄油软化；蔓越莓干和蓝莓干用温水浸泡10-20分钟后，拭去水分；糖渍橙皮切成丁（市售橙皮则可以忽略这一步）；核桃仁切小块，将处理过的干果和核桃仁混合。2.把黄油放入打蛋盆中，加入细砂糖，用刮刀拌匀3.用电动打蛋器高速打发5分钟，使……阅读全文 >>
山核桃我们都知道营养价值很高，据现代科学分析，山核桃仁含蛋白质，含脂肪，含碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素等。这其中临安山核桃属浙江特色，也是我国特有特色山核桃，最具营养价值。对于吃货来说怎么会只局限于山核桃的一种吃法呢！下面小编就交给大家山核桃的……阅读全文 >>
配料:核桃仁500克精盐25克。特色：香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。操作:1.将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加25……阅读全文 >>
食材做法1.备好食材、木耳提前泡发好2.生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用3.将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火4.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出5.沥干水分后放入一个大碗中6.准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用7.另起平底锅……阅读全文 >>