寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。
一定要为自己憧憬的那些事物努力一下，哪怕这力量微不足道，哪怕岁月迢迢。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理寿司和其他日本料理一样色彩非常鲜明制作时把新鲜的海胆黄鲍鱼牡丹虾扇贝鲑鱼籽鳕鱼鱼白金枪鱼三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱最后放到古色古香的瓷盘中如此的色彩组合是真正的秀色可餐 吃寿司讲究的是食用的完整就是整块寿司要一口吃下唯其如此才能真正的品味出寿司的美味寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融将齿颊间填得满满不留一丝缝隙那浓香的滋味无处可逃在口中久久徘徊
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中就己有记载为日本传统食品诞生于弥生时代末期当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式在鱼身上抹上盐用重物压紧使之自然发酵当产生酸味后即可食用其味甚佳（即鱼鮨寿司）这种方式起源于日本本土这种方式费时费力不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物当时是一些商旅用醋腌制饭团再加上海产或肉类压成一小块作为沿途的食粮广泛流传于日本但在其他地区却罕见当时的配料更用上各种剌身（生鱼片）并名为江户散鮨亦称握鮨（即握寿司）即是现今最受欢迎的寿司
寿司SUSHI酸即是酸腌制的食物公元700年即奈良年代当时的日本人用一些醋腌制过的饭团加上一些海产或肉类压成一小块整齐地排列在一个小木箱之内作为沿途的食粮镰仓幕府时代寿司开始在日本广泛流传经久不衰成为一种普通美味的食品并受到人们的欢迎
这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生;享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司;它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟……阅读全文 >>
日式烤鳗鱼寿司拥有着大量的粉丝（场外：废话！），而百科君要提醒各位粉丝的是，烤鳗鱼寿司也是有一些食用禁忌的，不注意的话不仅没办法好好享受美食带来的乐趣，反而会造成一些不好的影响呢！SO，下面这些有关烤鳗鱼寿司的食用禁忌一定要谨记哦！说是烤鳗鱼寿司的食用禁忌，其实重点在烤鳗鱼的食用……阅读全文 >>
做寿司的材料其实非常的广泛，大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。个人在家做寿司的话，工具其实不多：<……阅读全文 >>
做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。那么寿司用什么米最好吃呢？正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得……阅读全文 >>
日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后……阅读全文 >>
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米7：3。（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。（4）要等……阅读全文 >>
日文中的“鮨”是指生鱼片，中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。中国辞典《尔雅·释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎熬熟的鱼肉酱叫鮨（音“ㄧˋ”）。日文中的“鲊”是指米卷裹生鱼片（主要是三文鱼或金枪鱼），中文古汉语的“鲊”则是一种……阅读全文 >>
关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，……阅读全文 >>
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。将紫菜平铺在展……阅读全文 >>
材料：米饭一人份，烤鳗鱼1/2条，寿司醋适当，白芝麻,小甜葱少许。做法：1、米饭拌上寿司醋，并加入白芝麻与切碎的小甜葱。2、铺一张保鲜膜，取烤好的鳗鱼1/2条，将鳗鱼带皮的一面朝上放置。3、将拌好的寿司米饭放在鳗鱼上，卷起保鲜膜，双手适当施加压力，将鳗鱼和寿司米饭紧紧的压成长方体……阅读全文 >>