杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
生命有限，所以才要加倍努力。
大杏仁的原生植物分类上归于桃属 (Amygdalus)，其中国学名是扁桃。杏仁果成熟时外荚会开裂，种植的目的是收割核仁，它不同于中国杏仁，后者的原生植物分类上归杏属 (Armeniaca)，成熟时果肉不开裂。中国杏仁是多种杏树所产核仁的总称，包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁。中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的，而常见的中国杏仁大多采自野生杏树。大杏仁与中国杏仁分别产自不同属的植物，它们在营养价值上也有所不同。
全球80%的美国大杏仁都产自加州，并只限于中部大峡谷内的平原地带。加州的大杏仁果园都具有严格的灌溉、施肥、及病虫害控制系统，所出产的核仁颗粒饱满，赏心悦目，其残疾核仁率远远低于未经管理果园所出产的核仁。而小杏仁主要产于中国的北京、河北、山东一带。
杏仁松饼是一道风味美食，主料有川贝母、杏仁等。松软可口的杏仁松饼里，加进了川贝母、柿霜等止咳化痰的药材，让小朋友在吃点心时，同时达到润肺止咳的效果。热量与营养素热量1120kcal、蛋白质29g、脂质27g、钙质56mg、铁质4mg材料：(1)杏仁、川贝母各2钱，柿霜末1/2杯。……阅读全文 >>
日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自……阅读全文 >>
生杏仁不可以吃。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁味甘性平，无毒，有润肺止咳平喘的作用，适宜于虚劳咳嗽，可以生吃。生杏仁及苦杏仁是不可以吃的，苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。……阅读全文 >>
做法1.黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，黄油不要打发。（其实我觉得用橡皮刮刀可能更好使一点~~）2.倒入蛋白，继续用蛋抽搅拌均匀，不用将材料打发3.筛入低筋面粉4.用橡皮刮刀拌匀成为面糊，这时面糊挺有光泽感的5.烤盘铺油纸，用汤勺挖一小坨面糊倒在油纸上，汤勺背面沾水，然后把面……阅读全文 >>
食材做法1.西芹洗净，用刀斜切成片，放开水锅中焯水后马上放凉水中备用2.姜切丝，蒜切片3.锅中放油烧热，爆香蒜片和姜丝，放入西芹翻炒1分钟4.放入杏仁翻炒均匀后，放盐炒匀即可……阅读全文 >>
食材做法1.准备好所有的食材；2.先把液态的放入面包机中，再放入高粉，在对角挖两个一边放盐，一边放酵母；3.除了黄油以外，放好，启动面包机，15分钟，一个程序，揉成面团；4.再放入黄油，继续一个揉面程序；15分钟；5.揉好的面团，取出，静置分钟；6.分成等分，每个大概是48克左右……阅读全文 >>
苦杏仁不要生吃，要煮熟或炒熟食用，控制量（一天不要超过10粒）。在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以致消除其中的有毒物质。同时一定要去皮、取坚（胚芽）。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰……阅读全文 >>
食材做法1.布仔豆腐的纱布拆除；2.锅中热油，下豆腐，用中火；3.炸至两面金黄，捞起豆腐；4.将炸好的豆腐重新下锅，炸第二遍；5.炸好的豆腐沥干油；6.杏仁用臼子捶碎；7.加入白糖，充分拌匀；8.食用时，把炸好的豆腐放入盘中，撒入杏仁与白糖。杏仁糖炸豆腐成品图烹饪技巧豆腐炸两遍，……阅读全文 >>
食材做法1.将黄油软化，倒入糖粉2.用电动打蛋器搅拌到黄油颜色发白3.分次加入全蛋搅匀4.搅打均匀的黄油蛋糊5.将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉过筛进黄油蛋糊中6.用橡皮刮刀搅拌7.搅拌好的面糊8.烤盘上刷一层簿簿的植物油9.将一半的面糊倒在烤盘上10.用刮刀用抹开抹平，把整个烤盘放冰……阅读全文 >>
甜杏仁不是每个人都适合吃的，这点要注意，那么甜杏仁的禁忌人群有哪些呢？甜杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收。这样一起吃的话会影响这些食物中的蛋白质，不利用被吸收和利用，营养价值会大大折扣，除了这些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白质，而且油腻；狗肉是热性的食物，两者一起吃的话会伤……阅读全文 >>