辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
长得漂亮是优势，活得漂亮是本事。
青椒又称甜椒菜椒富含有极为丰富的维生素C而且有解热镇痛降脂减肥帮助消化预防癌症的功效来看看青椒的腌制方法吧
1将5斤青椒洗净凉干后切开再加0.3斤盐排去水
2将花生油烧开后倒入酱油加入花椒白糖盐后烧开凉透
3再加入白酒味精生姜大蒜香油入坛密封30天后即成
怎样腌制青辣椒的步骤都差不多但是要注意青辣椒洗干净后切成大快或条不要太小沥干水份青椒洗过后,也绝对不能带生水因为自来水生水里的氯会杀死泡菜菌
单切辣椒是非常辣手的，所以这个时候要迅速止辣，通常辣椒辣手怎样快速止辣呢？辣椒辣手了可以用醋搓洗来缓解，因为辣椒带碱性，而醋是酸性的，二者中和可以解决辣手症状。具体方法是，在家里找来食用醋，倒入手心，双手搓动，特别在辣手地方多次揉搓，然后用清水冲洗，如果醋的酸性够强，一次就能解决……阅读全文 >>
制作四川辣椒油需要很多香料才好吃，那么制作四川辣椒油的配方是什么呢？准备香料：白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各适量；准备适量的大葱、小葱，芹菜；洋葱一个，改刀；香菜一把；大蒜拍破；老姜拍破，盆中加入少许的清水，将香料清洗一下，再浸泡30分钟。起……阅读全文 >>
孕妇可以吃尖椒，但是不建议吃太辣。孕妇吃尖椒有以下的好处：1、每100克辣椒的维生素C含量高达198mg，维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿质含量也很丰富，可以提高机体的免疫功能。2、怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈食欲不佳，适当吃些辣椒，有助……阅读全文 >>
（1）辣椒的营养成分每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。（2）辣椒的功效1.辣椒可以治疗咳嗽感冒。辣椒含有丰富的维生素……阅读全文 >>
1、建议买辣椒，表买辣椒粉！2、如果要大量做麻辣鸡爪的话，可以选择比较辣的“子弹头”，看起来短短的而且比较粗，就跟人的小指头那么粗，买的时候可以让店家帮你打碎。3、如果喜欢“呛”的麻辣，可以试一下“朝天椒”，这种辣椒多是湖南产的，用朝天椒做出来的鸡爪，吃一口立马能被呛到流眼泪哦。……阅读全文 >>
辣椒炒鸡蛋是北方的常见吃法，辣椒和鸡蛋都是比较有营养的，那么辣椒炒鸡蛋的营养价值是什么呢？辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。……阅读全文 >>
腌制小辣椒咸菜是要讲究方法的，那么小辣椒咸菜怎么腌呢？辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时，花生油、酱油分别烧开，然后凉透，生姜、大蒜洗净晾干后切片，将腌制辣椒放进坛里，花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时……阅读全文 >>
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloidreceptorsubtype1,VR1）结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机……阅读全文 >>
痔疮患者不宜多食。如果大量食用辣椒粉等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒粉。肠胃功能不佳不宜食用。吃辣椒粉虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒粉，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣……阅读全文 >>
当然辣的，不过经常腌的菜尽量少吃，因为在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在……阅读全文 >>