卤味酥排骨怎么做？

材料

主料猪排骨大排1000克

调料五香粉25克大葱20克盐10克黄酒20克花椒3克姜15克味精1克糖色40克花生油50克

做法

1.将排骨洗净以三根肋骨为一组斩开再按4厘米的长度横刀斩断

2.排骨投入沸水锅内氽烫一下捞出用清水冲一下

3.五香料及花椒均洗一遍用洁净纱布包扎好

4.将骨头汤放入锅内投入五香料包加入葱段姜块拍松精盐熬约10分钟

5.再加入绍酒白糖糖色放入排骨用中火卤40分钟

6.再加入味精继续卤制至排骨酥软即捞出沥净卤汁装盘即可

7.炒锅置旺火上倒入花生油烧至160度时放入排骨块炸至棕红色倒入漏勺沥油

安徽卤味猪舌怎么做？

材料鲜猪舌500克，葱、姜各适量调味料绍酒500克，酱油50克，冰糖25克，五香料15克，盐少许做法1、猪舌洗净，煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。2、砂锅内倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂熄火。3、材料……阅读全文 >>

卤味蛋怎么做？

材料A.鸡蛋5颗，盐1大匙，B.茶包袋1个，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陈皮2公克，干姜2公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；所有材料B洗净装入茶包袋包好为……阅读全文 >>

卤味牛腱怎么做？

材料牛腱子肉做法1.牛腱子肉去掉筋膜2.用开水煮五分钟，去掉血沫3.放到卤水大火煮开，然后用小火煮一个小时。小诀窍牛腱子肉要买那种结实、纹路清晰的，这样卤好的牛肉切片时才不会散开。卤水配料可自由搭配。插播好卤水修炼法：用肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、冰糖30克、酱油50……阅读全文 >>

卤味大墨鱼怎么做？

材料鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙……阅读全文 >>

卤味三拼怎么做

卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。卤味三拼的做法主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐辅料有啤酒，老抽，红糖……阅读全文 >>

卤味猪蹄冻怎么做？

或许会有人觉得上面几种猪蹄冻的做法略显寡淡，吃的不过瘾。接下来我们就介绍一款卤味猪蹄冻的做法，色泽浓厚，香味扑鼻，配上爱喝的饮料小酒什么的，太爽了~~重口味的小伙伴们赶紧看过来吧。材料：猪蹄4只，老抽1大勺，花雕酒1大勺，盐1勺，大葱半棵，姜1块做法步骤：1、净猪蹄对半砍开，再将……阅读全文 >>

卤味猪脚的做法有哪些呢?

猪脚有很发的营养价值，可以直接炖汤喝，也可以清蒸、红烧，也能制作成卤味猪脚，卤味猪脚的做法是很多的，有广味，川味等，每所城市的饮食不同，制作方法也有区别，那么卤味猪脚的做法有哪些呢?人们了解制作方法后可以在家里做菜，也能烧出美味的卤味猪脚，同样能满足人们的口味需求。卤味猪脚的做法……阅读全文 >>

状元香式烫卤味怎么做？

材料金针菇1包，松茸菇1包，红甜椒1颗，绿花椰菜1颗，A菜4两，甜不辣适量，海带适量，水晶饺适量，三奈5粒，小茴香5钱，陈皮1钱，花椒2钱，甘草2片，肉桂1钱，辣椒1/2杯，水4杯，酱油1杯，蚝油1/2杯，冰糖15g，沙茶酱1大匙，大蒜适量，葱1根做法1.将卤包材料一起装入棉布袋……阅读全文 >>

卤味怎么上色？

在生活中，可以吃到各种各样的卤味，比如卤猪脚、卤猪耳朵、卤蛋等等，这些卤菜看起来就很想吃，吃起来味道非常好，具有增强食欲等作用，绝大部分情况下，人们都是去外面买卤菜来吃，想要自己制作正宗的卤味并不容易，需要准备八角以及桂皮等诸多材料，下面教大家给卤味上色的方法。卤味怎么上色？1、……阅读全文 >>

卤味莲藕的做法是什么？

莲藕的营养价值非常丰富，而且还可作为药用。莲藕不仅仅能够做菜，做香锅，而且还可用来煮汤，做粥。吃法多种多样，每种吃法各有自己的特色，最近朋友给小编介绍了莲藕的一种新做法，吃起来味道特别棒，就是卤味莲藕。下面小编就把卤味莲藕的做法分享给大家，让大家也尝尝这道菜的味道如何。做法一：1……阅读全文 >>