杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
太懂你未必是件好事情我宁愿去猜也不愿一眼就明了你为谁垂嘴角为谁弯眉梢
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g，钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2927mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量达45%～67%。苦杏仁，含有2%～4%苦杏仁苷。
有些人觉得杏仁茶对身体相当好，于是每天都喝，那么杏仁茶喝了有什么用处呢？杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。杏仁茶颜……阅读全文 >>
一、杏仁豆腐材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。做法：1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;(后附芒果酱做……阅读全文 >>
杏仁露虽然功效非常多，但有些禁忌是需要了解的，比如杏仁露不能和什么一起吃呢？杏仁有南杏仁、被引入之分，但统称为杏仁，南杏仁甜，北杏仁苦又叫苦杏仁，杏仁油微毒性，使用前需用热水冲开去毒性，含油量大，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖等营养元素，适合食用。杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的……阅读全文 >>
食材做法1.所有原料除了干果类全部丢锅子里中火煮2.边煮边搅拌均匀3.煮到100度的时候开始沸腾，往上扑出来，一直要不停的搅拌4.从110度到120度也是需要不少时间的。可以转成了小火5.最好用换成耐高温的硅胶刮刀这样拌的更均匀也不容易糊底6.有一个很明显的状态就是刮刀刮到锅边的……阅读全文 >>
食材做法1.30克杏仁粉过筛，加入40克糖粉和3克红曲粉混合过筛2.蛋白就是蛋清分两次加入30克细砂糖打至硬性3.蛋白打到提起打蛋器有个尖尖的角就行了，过筛好的粉类倒入打发的蛋白中，用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可以如缎带般的缓缓流动4.裱花袋装好一个口径0.5厘米的圆花嘴，将……阅读全文 >>
做法1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀发白即可，不必打发2.分几次加入蛋白搅拌，每次等到前一次混合均匀后再加第二次3.筛入低筋面粉4.翻拌成瓦片面糊5.把面糊酿进模具，再用刮刀或者铲刀尽量抹平，再刮去多余的部分6.除去模具7.把大杏仁片贴在面糊的表面。烤箱预热180度，烤5-8分……阅读全文 >>
慎吃。孕妇可以吃甜杏仁，对胎儿发育和孕妇都有好处。不过就算是甜杏仁，虽然有一定的好处，可是吃多了，可以造成孕妇便秘，所以甜杏仁也要少吃。……阅读全文 >>
食材做法1.杏仁倒进烤盘，预热烤箱170度，中上层上下火，烤6分钟，稍放凉后对半切开，或者装进厚实的保鲜袋，用擀面杖擀碎；不粘锅中放进切块的黄油，小火加热至融化；倒入棉花糖，继续小火至融化2.倒入奶粉，翻拌均匀，关火；倒入杏仁，拌匀，如果感觉用木铲难以拌匀，可以戴上一次性手套来用……阅读全文 >>
杏仁是坚果类的零食，很多人休闲的时候都非常喜欢吃。而且杏内有着很丰富的营养种类，对身体有着很多好处。很多宝妈认为杏仁既然对身体好，那给宝宝吃一些肯定也能帮助宝宝补充营养，那2岁的宝宝能吃杏仁吗？杏仁确实有着很高的营养价值，可以补充蛋白质。但是杏仁的纤维素含量比较高，给宝宝食用容易……阅读全文 >>
做法1.吉士丁片剪开，清水200ML，牛奶100克，杏仁露120克2.放入吉士丁片，小火煮开3.冰箱冷藏2小时4.加入蜂蜜20克杏仁豆腐成品图……阅读全文 >>