馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
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准备材料中筋面粉500克温水280克白糖10克酵母4克无铝泡打粉2克
1将酵母放入温水中搅拌至酵母融化
51, 51, 51; text-indent: 2em;">2将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌再将搅拌好的面粉放入酵母水中
51, 51, 51; text-indent: 2em;">3将面粉揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵2个小时
51, 51, 51; text-indent: 2em;">4发酵好的面团增加到原面团的两倍大手指蘸面粉戳面团不回弹不塌陷说明面团发好了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">5面团发好后开始揉面了将面团揉至光滑
51, 51, 51; text-indent: 2em;">6揉好的面团擀成大饼卷起
51, 51, 51; text-indent: 2em;">7用刀将面条切在小块状放蒸笼二次发酵20分钟
51, 51, 51; text-indent: 2em;">8小面团二次发酵后拿出稍微整成圆形的馒头状
51, 51, 51; text-indent: 2em;">9将馒头冷水上锅水开先小火蒸三分钟再大火蒸共计15分钟关火关火后静止5分钟后再打开盖子
51, 51, 51; text-indent: 2em;">10馒头做好后拿出来就可以开始食用了
食材主料燕麦100克面粉400克辅料食盐4克白糖40克植物油1汤匙酵母粉1茶匙牛奶260克做法1.准备好食材2.酵母融入牛奶中3.然后倒进面包机桶里4.接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面5.和好的面团，进行发酵6.发酵好的面团7.取出面团，排气，然后分割为45克……阅读全文 >>
食材做法1.把牛奶、面粉、大豆面、玉米面、小米面全放入面包机，并加入少许的糖、泡打粉、酵母，把面包机调到发面团2.大约1个半小时之后面团就发好了，这个是发好的面团3.将面团排气揉匀，并把面团擀成大饼状4.用饼干模型刻出各种形状5.这个是自制的豆沙馅6.舀一勺豆沙馅放到刻好的面片上……阅读全文 >>
女性朋友在怀孕之前，孕前饮食对女性朋友身体健康方面的影响是很大的，其中人们对馒头的营养家长是很感兴趣的，也是很喜欢自己动手做馒头，在做的时候要掌握比例，那么蒸馒头酵母泡打粉比例是多少？蒸馒头酵母泡打粉比例泡打粉根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，慢速的泡打粉需……阅读全文 >>
中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为（1）高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。（2）……阅读全文 >>
1，酵母加入温水里，用筷子搅匀放10分钟2，红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀就行)2.1，盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，如果毛巾干了就再洗……阅读全文 >>
小孩子喜欢好看的馒头，这一款牛奶馒头好吃又好看，一起看看怎么做的吧。食材主料：高筋面粉400克、酵母4克、白糖10克、纯牛奶220克辅料：高筋面粉(欧克皮)60克、泡打粉0.5克、精盐0.6克、玉米油3克、水30克、红曲粉适量做法1.面提前发好揉搓排气2.欧克皮和好醒制3.白面下……阅读全文 >>
1、食材配比不合适。面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功，解决办法只有换质量好的面粉。一般选中筋粉、高效酵母（也可加泡打粉，更可以用老面兑碱法）和温水。面粉酵母水的配比为100：1：50。2、发酵温湿度控制不好。面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。……阅读全文 >>
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。蛋白质含量有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公……阅读全文 >>
食材做法1.高粱面和豆面混合均匀后加水和成团。2.搓成长条。3.用刀切开，整成圆形。4.用筷子戳上小孔。5.全部做好后，醒10分钟。6.放入蒸笼中，大火蒸17分钟即可。杂粮煤球小馒头成品图……阅读全文 >>
以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是感觉还是老面馒头有嚼头更香!老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下一块，这块老面已经是……阅读全文 >>