馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
自问可以赢你，但喜欢输给你。
馒头中含有酵母酵母分为鲜酵母干酵母两种是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物营养学上把它叫做取之不尽的营养源除了蛋白质碳水化合物脂类以外酵母还富含多种维生素矿物质和酶类
有实验证明每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量因此馒头面包中所含的营养成分比大饼面条要高出3～4倍蛋白质增加近2倍
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物可以保护肝脏有一定的解毒作用 酵母里的硒铬等矿物质能抗衰老抗肿瘤预防动脉硬化并提高人体的免疫力发酵后面粉里一种影响钙镁铁等元素吸收的植酸可被分解从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用
馒头是以面粉经发酵制成主要营养素是碳水化合物是人们补充能量的基础食物
一般人皆可食用
养胃消胀馒头是面粉经发酵制成更容易消化吸收胃酸过多胀肚消化不良而致腹泻的人吃烤馒头会感到舒服并减轻症状
对于爱吃面食的人来说，馒头是内心食谱上的食物吧，过去的时候大部分都是粗粮窝窝头，现在的我们应该都是没怎么吃过的了，不过现在的馒头不像以前那样一成不变了，现在的馒头的花样千奇百怪，口味也是大大的不同了，我们今天做的就是奶香味的馒头，会不会很喜爱呐！第一步我们要准备一斤的面粉，还有干……阅读全文 >>
酵母粉发面比较好，不用加碱。1、按说明用量，冬天可稍多些。?2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。……阅读全文 >>
红叶馒头是日本广岛县严岛（宫岛）地区的特色食品。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。馒头馅有很多种变化，例如有腰豆馅、小豆豆馅之外，还有白色豆馅，抹茶……阅读全文 >>
馒头的储存方法第一步，将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。第二步，将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用。第三步，将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系紧，不能漏气，防止馒头流……阅读全文 >>
原料配方普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克制作方法1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵3.大约……阅读全文 >>
一般从上锅开始蒸需要20分钟左右，步骤如下：1、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。3、加面粉拌匀，继续发酵。发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。……阅读全文 >>
这款馒头卷，蒸完之后的成品特别宣软，出锅就忍不住吃了一个。因为和面时添加了牛奶和鸡蛋，营养丰富，更适合作为早餐来吃。食材主料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克辅料：酵母粉3克、绵白糖5克做法1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀2.然后倒入小麦面粉中，……阅读全文 >>
食材做法1.和面的盆里倒入1小勺发酵粉2.低温水化开酵母，让酵母充分溶解3.一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团4.把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团；5.先将白面揉好后擀开。厚薄适中（太薄层次不好，太厚不好卷，大概一厘……阅读全文 >>
孕妇是可以吃馒头的。面食含有丰富的营养素，尤其是发酵后馒头，含有大量的B族维生素。经过发酵的面包、有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。这些都是孕妇身体的必须营养素。……阅读全文 >>
馒头有酸味会大大降低馒头的口感和食用性，下面的方法可以避免酸味的发生。1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、选用雪澄面粉和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以……阅读全文 >>