主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
静下来想想好像也没有那么难过。
菠菜和豆腐不能一起吃这句话经过几十年的宣传已经成为家喻户晓深入人心的铁律然而根据近年来的研究结果可以判定菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配而且是补钙健骨的绝配
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃理由只有一个菠菜中含有大量的草酸会与钙结合成不溶性的沉淀然而这种说法没有看到问题的另一个方面菠菜当中也含有多种促进钙利用减少钙排泄的因素包括丰富的钾和镁还有维生素K
人们都知道钙与酸碱平衡密切相关在蛋白质类食品摄入过量时酸碱平衡失衡人体的钙排泄量就会增大此时如果能多吃一些绿叶蔬菜如菠菜就可以充分摄入钾和镁帮助维持酸碱平衡减少钙的排泄数量对骨骼健康非常有益100克菠菜中含钾达311毫克含镁58毫克在蔬菜中位居前茅是富士苹果钾含量的2.7倍镁含量的11.6倍有了菠菜中丰富的钾和镁豆腐中的钙就能更好地留在人体当中
而且研究表明如果在补充钙的同时增加维生素K可以大大提高补钙的效果促进钙沉积入骨骼当中富含钙和蛋白质的豆腐加上富含钾镁和维生素K的菠菜正是补钙健骨的绝配
那么菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出即可除去80%以上的草酸先炒豆腐再放焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了而且维生素K不怕热也不溶于水所以焯菠菜不会引起它的损失
千叶豆腐有点像肉，但不是肉，而是豆制品来的，那么千叶豆腐配方是什么呢？先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白……阅读全文 >>
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。……阅读全文 >>
简介将鸡胸肉的细丁和豆腐、蛋液充分混合调味后，用筷子快速拌炒，鸡肉天然的调味料让豆腐更入味下饭，是一道制作简单，美味满点的日式家常菜。材料：鸡胸肉绞肉（粗）100公克、木棉豆腐400公克、小虾干（或虾仁）适量、鸡蛋1颗、细葱丁适量、盐和糖少许做法：将豆腐稍微去水备用。碗中打入蛋，……阅读全文 >>
杏仁可以和豆腐一起做成杏仁豆腐，那么杏仁豆腐应该怎么做才好呢？首先甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。然后净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅……阅读全文 >>
豆腐皮可以直接凉拌着吃，也可以打火锅吃，通常凉拌豆腐皮的做法是什么呢？干豆腐皮用凉水浸泡，再切成粗丝，水烧开，将豆腐丝煮至两分钟，捞起控水，将豆腐丝，胡萝卜，山黄瓜丝掺在一起，放蒜沫，花椒面，生抽，盐，味精，红油，香油，醋，葱花，用筷子拌匀均即可。这样的凉拌还是比较美味的。或者豆……阅读全文 >>
材料：特级蚝油1茶匙、嫩豆腐1盒、豌豆酥(可乐果)咖哩口味2汤匙做法：1、撕开嫩豆腐的包装盒，沥干水份，用刀切成小块。豆腐会持续出水，在食用前记得再沥点水，这样咖哩豌豆酥才不会太快软化。2、将咖哩豌豆酥(可乐果)放入塑胶袋，轻轻捏碎或是用刀背压碎都可以。碎片的程度可以依自己喜欢的……阅读全文 >>
宝宝吃豆腐可以补充自身的精力，提高自身免疫力，增强抵抗力，还有利于宝宝的大脑发育，神经系统发育和骨骼的健康发育，父母在给宝宝吃豆腐时的做法最好是将豆腐做熟，作为配菜食用。奶汁豆腐原料：半块豆腐，半杯牛奶，适量胡萝卜，油菜叶，花生油，鲜汤。……阅读全文 >>
备孕吃的好处是，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷……阅读全文 >>
通常在宝宝六个月的时候就需要添加辅食了，因为这个时候单靠吃奶是满足不了宝宝身体成长的需求。刚开始给宝宝添加辅食都是以软烂、易消化的食物为主，例如肉泥和豆腐就是宝宝比较常吃的食物。那么，肉泥蒸豆腐的做法有哪些呢?肉泥蒸豆腐的做法宝宝1、食材：牛肉80g、蔬菜少许、老豆腐60g、婴儿……阅读全文 >>
一、香豆腐的制作步骤1、制作香豆腐主要用牛奶作原料，将鲜牛奶用粗纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。再把凝乳倒进锅里，用温火熬煮。因蛋白质受热凝固，乳清会慢慢分离，同时榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清彻底榨完后，及时用勺被揉搓稠凝乳直至不粘锅。然后用小……阅读全文 >>