笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
就在一起谁让我们相遇
笋干是现在很好的选择食材它的制作方法比较多下面就让我们来看看笋干的做法都有哪些吧
1．老鸭笋干汤
材料老鸭一只笋干60克老干姜10克盐适量酒适量水足量
做法1.老鸭洗净剁成大小均匀的块笋干用温水泡发泡软捞出沥干水姜切成片
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水捞出过冷水
3.把老鸭放进煲汤锅里讲究用砂锅注入足量的冷水3倍老鸭的量大火烧开捞去汤表面的泡沫放下姜片和笋干倒料酒转小火煲3个半小时
4.开盖放盐调味再焖半小时即可
小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时
2.笋干卤排骨的做法
材料排骨200公克荀干100公克姜30公克辣椒2根鸡精粉1茶匙砂糖1大匙酱油4大匙水600㏄
做法1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起以冷水洗净备用
2.笋干泡入冷水约30分钟再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起用冷水洗净沥干水份切段备用;姜及辣椒以刀背拍裂备用
3.取一锅以作法2拍裂的姜及辣椒垫底依序放入作法2的笋干段作法1的排骨及所有调味料以大火煮至汤汁滚沸改转小火续煮约40分钟即可
3.笋干花菇五花肉
原料五花肉花菇笋片红椒姜葱酱油料酒油盐
做法1.笋片冷水下锅煮开后焯上一下
2.烧热锅放少许油下入葱姜煸炒煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒
3.炒至五花肉片微微发焦时加入点料酒和酱油继续炒几下再加入花菇和笋片
4.再加入适量的开水煮开后盖上盖煮上两三分钟
5.大火收汁加入盐和胡椒粉再加入准备好的红椒片翻炒几下即可
可以吃。笋干是新鲜的竹笋，经过去皮，蒸煮，浸泡，压榨成型以及精美包装等工序制作而成的蔬菜。在处理过程中，没有添加任何的不良物质，而且笋干的营养成分除了不太稳定的维生素c会有些流失，其余的营养成分都可以保存在笋干中，所以笋干的营养价值是很高的。产妇完全可以吃笋干，因为笋干营养价值很……阅读全文 >>
要烹调笋干，首先第一步要将笋干发好，那笋干怎么发呢？第一步，提前用清水浸泡。将笋干倒入清水盆中，浸泡24小时，中途可以换水1-2次。夏天气温较高，可以适当增加换水次数。一般来说，第二天晚餐要用笋干，头天晚上泡上就刚好。第二步，用水煮软。将浸泡好的……阅读全文 >>
可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，种类较多。红壳笋干由于营养丰富、味道鲜美，一直广受食客欢迎，主要产区是湖南炎陵下村田心村，其主要特点是清香鲜嫩、脆滑爽口。雷笋干是以雷笋为原料制作而成，主要产区是浙江临安，其主要特点是清香鲜嫩。由于雷笋是当地出笋最早的笋，鲜笋的……阅读全文 >>
1．孕妇可以适当吃点笋干，因为笋干中含有蛋白质和糖水化合物维生素等等，这些营养可以可以帮助孕妇在怀孕期间减少高血压和糖尿病的情况，还能降低胆固醇。2、笋干的属性是寒凉的，所以平时不能吃多，无论是孕妇还是普通女性，吃笋干时都要注意用量。特别是体质偏寒的女性和孕妇，尽量少吃。3、笋干……阅读全文 >>
芋头粉糯香滑，有益胃、宽肠、通便之功，久服还能补中益肝肾、添精益髓益气血。芋头怎么做好吃?芋头的做法各式各样，做汤是常见的吃饭。芋头入汤后香滑黏稠适中恰似羹汤一样，加入滋补的水鸭，更让您胃口大开。这汤暖胃、补肾，且男女老少皆宜。用料：<p……阅读全文 >>
笋干本身的味道非常鲜美，大家都很喜欢吃，有些产妇在坐月子的时候，也会忍不住来上一两口，但是大家都知道在哺乳阶段的产妇本身饮食方面就有诸多的禁忌，需要尽可能的避免一些有害食物，那么对坐月子的产妇而言，笋干坐月子可以吃吗？笋干属于一种带有一定热性的食物，在哺乳期坐月子的产妇可以选择少……阅读全文 >>
笋干菜炖五花肉可能会有点油腻，通常笋干菜炖五花肉材料怎么选呢？色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮……阅读全文 >>
笋干菜炖五花肉需要的时间比较长，那么笋干菜炖五花肉的家常做法是什么呢？把笋干菜清洗干净，拧干，然后放入温水中浸泡，泡至变软。把五花肉清洗干净之后，切成大块儿备用。把油倒入锅中，油热之后姜片、蒜片、干辣椒放入锅中煸炒，然后放入五花肉一起炒。然后放入笋干菜，连同泡笋干菜的水一同倒入，……阅读全文 >>
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、笋干氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg……阅读全文 >>
做法1.鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）2.笋干菜用水泡软。3.清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。4.将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）5.将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。6.放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。7.加清水，没过鸭肉……阅读全文 >>