鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
我的笑就是这样厉害，能让你们毛骨悚然。
鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带现在中国内地也有鸭嘴鱼的养殖场但因为其营养价值丰富产量少养殖成本高导致鸭嘴鱼的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼如鲫鱼福寿鱼等在市场上一般的鸭嘴鱼即使是最小的那种市场价格都在一斤30元以上对于这样的价格一般家庭比较难消费得起所以鸭嘴鱼不是一般人家餐桌上的佳肴而是大多供富贵人家食用
秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。做法1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮2.煮……阅读全文 >>
1.青椒，小米椒，切圈装一个盘。2.仔姜切片，大葱切小粒，蒜切小粒。3.鸭冷水下锅，丢根小葱结，料酒，水开打起浮沫，捞出鸭肉，沥干水分。4.起锅烧油，几颗青花椒爆香。5.鸭肉下锅炒干炒香1.5分钟。6.倒入蒜瓣，干辣椒炒香。7.下豆瓣酱炒出红油，下青椒，小米辣炒15秒。8.放盐，……阅读全文 >>
本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，红烧的本帮菜肴看上去浓油赤酱，其实口感非常鲜甜。以前最喜欢看老爸帮人家烧喜酒时候做的香酥鸭，先蒸后炸一大油锅把鸭子炸的皮脆肉酥，让人狂咽口水。自己学做之后感觉先把鸭肉蒸的过程很费时间，现在有微波炉能节省好多时间呢。做法1.鸭腿洗净沥干水分2.准备生……阅读全文 >>
做法1.将鸭翅洗净后加入水煮开2.煮开后的鸭翅取出洗净3.放入调料（老抽2汤匙（30ml)、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)）中搅拌好，腌30分钟4.锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5.再取出用少许汤汁收干即可。6.取出后，鸭翅表面抹少许油防干。烹……阅读全文 >>
鸭血不仅含有丰富的容易被人体吸收利用的铁元素，而且还有多种对人体有益的微量元素，如元素钴，能对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。另外鸭血还具有利肠通便的作用，有人体污物的“清道夫”之称。鸭血的美味也得到众人的喜爱，最为著名的佳肴就有鸭血粉丝汤了，让我们来看看这是怎么做出……阅读全文 >>
做法1.香菇去蒂，洗净；2.小葱、姜洗净，小葱打结，葱切片；3.鸭宰杀治净，将光鸭从脊背开刀，除去内脏，剁掉翅膀尖、脚掌，洗净沥干；4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，将鸭子皮抹匀酱油25克，背面向上，下锅炸至金黄色时捞起；5.原锅中油倒出，放入鸭子，加水淹没，用旺火烧开，转……阅读全文 >>
鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂……阅读全文 >>
做法1.鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），拔去鸭舌，剁去鸭嘴（1半），把脊骨横剁数刀，放盆中皮朝下；2.治净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小时，中途需翻动两次；3.腌好的鸭子带调料入笼……阅读全文 >>
做法1.将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。2.旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时（以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌……阅读全文 >>
1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片；2.嫩姜洗净，切成薄片；3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片；4.香菇切片；5.葱白切成马蹄片；6.鸡蛋磕开，取清打散；7.将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀；8.用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀成卤汁；9.炒锅置旺……阅读全文 >>