又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
曾经的曾经，星星眨眨眼睛，如今的如今，泪水打破宁静。
黄鳝体细长圆柱状呈蛇形体长约20-70厘米最长可达1米体前圆后部侧扁尾尖细头部膨大长而圆颊部隆起口大端位吻短而扁平口开于吻端斜裂上颌稍突出唇颇发达上下颌及口盖骨上都有细齿眼甚小隐于皮下为一薄皮所覆盖鳃裂在腹侧左右鳃孔于腹面合而为一呈倒V字形鳃膜连于鳃峡鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸无鱼鳔这类辅助呼吸的构造而是由腹部的一个鳃孔口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸能直接自空气中呼吸
体裸露润滑无鳞片富黏液无胸鳍和腹鳍背鳍和臀鳍退化仅留皮褶无软刺都与尾鳍相联合生活时体呈黄褐色侧线完全沿体侧中央直走体背为黄褐色腹部颜色较淡全身具不规则黑色斑点纹黄鳝的体色常随栖居的环境而不同体鳗形鳍无棘背鳍臀鳍延长与尾鳍相连无腹鳍或者小如存在为喉位
黄鳝的活动习性是昼伏夜出，即白天静卧洞内，晚上出洞觅食。可根据此习性进行夜间捕捉。黄鳝的鳃呈退化状态，主要依靠表皮和辅助呼吸器官直接从空气中呼吸氧气。因此在氧气含量很低的水中也能正常生活，据此，人工养殖的密度可以加大。黄鳝体表的粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分……阅读全文 >>
在个水产品中，鳝鱼的价格相对来说还是比较稳定的，并且价格也是大多数人所能接受的范围。目前，鳝鱼的市场价格为25元左右，在不同地区的水产品市场，其价格会有一定的浮动。下面我们来看一些地区的报价：上海崇明区32.5元/斤；北京八里桥27.5元/斤；山西临汾市26.5元/斤；湖北襄阳市……阅读全文 >>
黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则……阅读全文 >>
黄鳝洞一般在水里或者岸边，水里的黄鳝洞，并不是有洞就是黄鳝洞，不会在很深的地方，从上看去会有一种幽深的感觉，不会一下看到底，然后用手感受下，黄鳝洞里面很凉且深，如果都符合就很可能是黄鳝洞了。还有一种在夏季和秋季会出现的情况：水边有一层白沫，很突兀的感觉，如果不是水污染，就很可能是……阅读全文 >>
水产类的食物，卖回来食用清洗过程是很重要的，不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害，下面我们就来看看食用鳝鱼前，如何清洗鳝鱼。1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去……阅读全文 >>
鳝鱼不是每个人都喜欢吃的，但其营养相当丰富，其中红烧鳝鱼味道会好吃一点，那么红烧鳝鱼应该怎么做呢？鳝鱼去内脏洗净切段，黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段，干辣椒切成段，热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄，加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色。然后加入郫……阅读全文 >>
孕妇能吃黄鳝吗?鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，……阅读全文 >>
适合一般人食用。1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮……阅读全文 >>
现在人都注重营养多样化，除了各种猪羊肉之外，更多是吃鱼类，还有些海洋里藻类植物，在生产之后，女性更需要源源不断，对各种营养物质补充，这就需要加强饮食，那么月子能不能吃鳝鱼？1、鳝鱼里面含有充足维生素，同时还有很强的清热解毒功能，生产是能吃的，鳝鱼里面所特有的dha，能够有效的起到……阅读全文 >>
黄鳝，大家并不陌生，喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。其实，黄鳝的家常做法非常多，常见的是农家烧黄鳝，台山黄鳝饭，北芪黄鳝汤，辣椒炒黄鳝，黄鳝排骨粉丝汤，台山黄鳝饭，桑寄生芦根煲黄鳝，红烧黄鳝段，台山特色黄鳝饭，石锅黄鳝，双仙烧黄鳝，爆炒黄鳝等。今天主要为大家介绍红烧黄鳝……阅读全文 >>