椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
我只想着带你回家却忘了你最爱的是自由。
日常饮食中卷心菜应该是大部分人吃的比较多的一种蔬菜因为卷心菜虽然看起来很普通但是他做出来的菜肴味道还是不错的另外在卷心菜中的营养成分也非常高卷心菜的种类其实也有很多的下面我们来了解一下
1卷心菜之尖头卷心菜
卷心菜有一种种类是尖头型的从字面上我们可以理解为头部是尖的确实是这样的这种卷心菜的叶球顶端是呈尖状的而且有点像心脏的形状这种种类的卷心菜它主要是属于早熟型的大概成长期在一个半月到两个月就可以长熟这种品种的卷心菜口味比较清爽营养价值也不低但是相比于其他种类的可能要少一些
2卷心菜之圆头卷心菜
圆头形的卷心菜的样子看起来大头大脑的是圆形状的一般在两个月左右就可以成熟这种品种的卷心菜它的叶球是圆形的而且一般都分为早熟和早中熟两种卷心菜外面的叶子非常少而且它的叶球非常的紧很结实圆头形卷心菜吃起来的口味是非常爽口的如果能够将这种品种的卷心菜炒着吃非常具有风味而且它富含的营养也比较丰富尤其是维生素c的含量特别高非常值得大家吃这种品种的卷心菜
3卷心菜之平头卷心菜
平头卷心菜上述介绍的卷心菜在样子上面的区别是非常明显的平头型卷心菜它的叶球也是圆的但是扁圆的并不像圆头卷心菜那样的圆滑平头卷心菜一般从种植到成熟需要两个月到三个月左右成熟期要比上述两种卷心菜晚一些但是它的营养价值却不低于上述两种卷心菜而且这种卷心菜吃起来的口味会更加的独特一些
1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。3、防治高血……阅读全文 >>
（一）采收要求采收前2～3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市，当叶球有一定大小，达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大，达到最紧实时再采收。采时要留1～2轮外叶，采后剔除病、虫株或伤株，装筐放置凉棚下待贮。（二）贮藏特性卷心菜贮藏特性与大白菜相似，……阅读全文 >>
卷心菜含有丰富的营养价值，常吃对人体的身体健康有着无法估量的益处，但是不宜过多食用。到底吃卷心菜的食用禁忌有哪些？这里为你解答。经过科学研究发现，中老年人一天摄入卷心菜以每日60克左右为宜。它可做凉菜生吃，也可以爆炒，不管怎么制作，卷心菜的口感爽口，清淡。其含有丰富的维生素，又有……阅读全文 >>
可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把……阅读全文 >>
1.调料：黄酒老抽橄榄油麻辣鲜红油2.坐锅，小火将过预热，倒入橄榄油，倒入洗净沥干水份的鸭块3.加黄酒翻炒直到锅内的水份炒干4.加蒜瓣5.加麻辣鲜红油盐糖老抽，翻炒6.鸭肉上色，加入清水，没过鸭肉，加盖大火烧开，转中火焖7.三十分钟左右，加入清洗干净并沥干水份的圆包菜8.大火将菜……阅读全文 >>
不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易引起不适的，那么卷心菜可以生吃吗？答案是可以的。从营养学的角度来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。那么卷心菜怎么生吃呢？方法很……阅读全文 >>
定植1.定植期：京津地区一般在3月20日到3月底，平均气温稳定在6.5℃-7℃，10厘米平均地温稳定在8℃左右定植为宜。2.定植密度及方法：早熟卷心菜品种株形较小，故行株距以40×36.6厘米(1.2×1.1尺)为宜，每667平方米(1亩)栽4500株。一般用平畦定植，定植后浇水……阅读全文 >>
卷心菜在我们平时饮食中是吃得最多的一种蔬菜，因为这种蔬菜非常的符合大众的口味，不仅在口味上比较清爽纯正而且营养价值也非常的丰富，那么卷心菜怎么吃呢?很多人都想了解下面，我们就一起来看一下。1、炒着吃卷心菜可以把它炒着吃，炒着吃是最简单的一种方法，而且也是最让人喜欢的一种做法，炒卷……阅读全文 >>
1品种选择根据上市时间的要求，选择适当的品种种植，如双强、双月、8398卷心菜等品种。2播种育苗及苗期管理2.1苗床准备挖好苗床，每平方米施入充分腐熟农家肥10～15kg，充分与床土拌匀。表面覆盖2～3cm厚的过筛园田土，然后在其上撒施磷酸二氢钾50g／m2，浇透底水，达播种状态……阅读全文 >>
做法：1.高丽菜撕成适口大小，大蒜切片，樱花虾冲净沥干备用2.起油锅煎香蒜片3.放入樱花虾炒香，改大火加入米酒水烧滚4.下高丽菜拌炒略焖5.加盐、胡椒粉调味即成……阅读全文 >>