毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
不撞南墙了，想撞先生的胸膛。
毛豆的数量比较多现在上市的多为中晚熟品种一般来说晚熟的毛豆豆粒大吃口糯性所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃现在上海春秋季栽培的毛豆多以东北的"黑眼"豆为主（豆脐嫩时淡咖啡色老熟时为黑色）豆粒大偏糯性新鲜的毛豆都易煮酥口感良好
消费者们需要留心选购时注意毛豆荚是否新鲜荚的表皮茸毛有无光泽新鲜豆荚较硬实每荚有2－3粒豆豆颜色应是绿或绿白色上有半透明的种衣紧紧包裹种子周围白色膜状物用手掐有汁水流出不新鲜的毛豆往往浸过水若豆荚发黄茸毛色暗晦豆荚易开裂剥开时豆粒与种衣脱离说明该豆已不宜作鲜豆食用了
毛豆怎么做好吃呢？若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但……阅读全文 >>
凉拌毛豆通常要先把毛豆煮开才行，生的肯定是不行的，那么凉拌毛豆煮多久比较合适呢？凉拌毛豆一般煮4-5分钟就可以了哦，当然是要大火，否则煮不熟吃着总感觉不爽快！保险一点的话煮熟透也很好，煮个八-十分种也没问题。煮毛豆的时候放入油哦，这样煮出来的毛豆色泽光亮，翠绿翠绿的十分诱人。在做……阅读全文 >>
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味5.加入烫过的毛豆，及所有调味料6.再翻炒至毛豆的水份收干即可……阅读全文 >>
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄……阅读全文 >>
有些人很喜欢吃毛豆，有些人则不喜欢，这个是因人而异的，那么毛豆怎么煮好吃呢？五香毛豆：毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料……阅读全文 >>
丝瓜毛豆做的好吃也是有方法的，那么丝瓜毛豆的家常做法窍门是什么呢？丝瓜切滚刀块，准备点辣椒，蒜泥。油锅烧热放菜子油炒毛豆变色后先倒盘子里。再起油锅把蒜泥和辣椒炒香，放入丝瓜把毛豆倒入一起翻炒，加一小勺盐一小勺糖加点鸡精，再放点开水闷五分钟，就可以出锅装盘了。或者毛豆买过来剥好，过……阅读全文 >>
凉拌毛豆做的入味才是精髓，不然的话不好吃，通常凉拌毛豆怎么做入味呢？毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味，锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得……阅读全文 >>
概述早熟毛豆，也称“春绿”毛豆，是一种食用型毛豆。它属于毛豆的新品种；属无限结荚型。主要特征表现为早熟高产、优质。春播全生育期80天，属偏早熟品种，比台湾品种“75-1”提早15天成熟，产量高12.6%，品质超群。豆粒甜度高，适口性好，一烧就酥，吃口风味佳，作为早春抢市蔬菜，是大……阅读全文 >>
煮毛豆看似很简单但是也是有许多窍门在里面。煮毛豆作为最简单方便的烹饪途径之一为许多人所推崇。那么煮毛豆的具体做法是怎样的呢？下面我们来看看！食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。制作方法：1、将毛豆用清水洗净后备用。2、葱、姜切片备用。3、用纱布将香料包好制成香料包……阅读全文 >>
凉拌毛豆可以作为饭前的一道开胃小菜，那么凉拌毛豆的家常做法是什么呢？把毛豆冲洗干净，多洗几遍，用剪刀剪掉头尾，便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐，煮开后加点食用油，然后倒入毛豆，煮6分钟，捞起过凉开水。锅里倒点食用油，油热后将干……阅读全文 >>