毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
我终于还是学会了对自己依旧喜欢的东西，笑笑摇头说算了。
早熟毛豆也称春绿毛豆是一种食用型毛豆它属于毛豆的新品种属无限结荚型主要特征表现为早熟高产优质春播全生育期80天属偏早熟品种比中国台湾品种75-1提早15天成熟产量高12.6%品质超群豆粒甜度高适口性好一烧就酥吃口风味佳作为早春抢市蔬菜是大中棚小环棚1～2年生新果园间种作物和其它多熟作物种植搭配的理想经济作物主要栽培技术如下
毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分
（1）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗3月下旬定植67月采收嫩荚采用四月白五月白而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌
（2）中晚熟栽培 夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播78月收获采用六月白或六月黄而秋季晚熟栽培在67月直播910月下旬收获华南秋播还可推迟到78月播种911月采收如八月白和杭州五香毛豆
南方地区按不同品种特性选用早中晚熟品种相互搭配即可实现春夏秋三季生产以延长供应期适时播种为使毛豆均衡地供应市场必须分期分批播种分批采收提高经济效益至于分几批播种间隔时间多长视种植面积产品上市量市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握科学安排
毛豆品种主要按生育期来分类长生育期的毛豆能达100天以上短生育期的毛豆只有50～60天因此要根据栽培季节来选择品种尽可能要选择籽粒饱满耐寒性强适应性广可以提前或延后栽培品质糯性容易煮酥产量比较高的短生育期品种
1适期播种春播在3月底至4月初保护地栽培可适当提早6～7月采收夏播4月底至6月播种7～9月采收秋播7～8月播种9～10月采收
2合理密植合理密植对增加结荚数促进豆粒饱满提高产量有着重要作用密度主要与植株的分枝性和开展度有关早熟品种分枝少株型紧凑一般密度为40000～50000株/亩行株距为20cm×20cm中熟品种每亩18000～20000株为宜行株距为30cm×30cm晚熟品种每亩15000～17000株为宜行株距为40cm×35cm
3增施磷钾肥毛豆需要大量的磷钾肥因此施用磷钾肥对毛豆增产效果显著磷钾肥一般以基肥为主追肥为辅基肥每亩施腐熟堆肥1000～1500公斤过磷酸钙25公斤左右草木灰100～150公斤在生长期间可视生长情况适时追肥幼苗期根瘤菌尚未形成可施10%的人粪尿1次开花前如生长不良再施10%～20%的人粪尿1次草木灰50～75公斤过磷酸钙5～10公斤促进豆荚饱满后期亦可用1%～2%的过磷酸钙浸出液根外追肥钾肥不足容易发生叶黄病可施用草木灰或硫酸钾进行防治防治时用草木灰盖种也可在露水未干时向毛豆植株上撤草木灰一般连撒4次大约7～8天叶渐转青每亩每次撤灰50公斤此法特别有效
4摘心打顶摘心可以抑制生长防止徒长提早成熟增加产量试验证明摘心可提高产量5%～10%提早成熟3～6天有限生长类型品种一般在初花期摘心无限生长类型的品种则应在盛花期后摘心
5病虫害防治毛豆的害虫有豆荚螟和大豆食心虫等豆荚螟在毛豆开花结荚期灌水1～2次可杀死入土化蛹幼虫幼虫卷叶人荚前可用40%乐果乳剂1000倍液或50%马拉硫磷乳剂喷雾防治毛豆的病害主要是锈病锈病防治首先选用无病种子或对种子进行消毒处理常用福尔马林200倍液浸种30分钟洗净晾干后播种其次实行轮作避免重茬最后是在发病初期喷药预防苗期喷药2次结荚期1～2次每次相隔5～7天药剂可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾
6采收早熟品种一般都抢早上市即在进入鼓粒期后就可陆续采收能卖上好价钱但不宜过早否则豆粒瘪小商品性差产量低反而影响了经济效益中晚熟品种一般在豆粒已饱满豆荚尚青绿时采收但也不宜过晚否则豆粒坚硬降低了品质采收时可全株一次收毕也可分2～3次采收采收后应放在阴凉处以保持新鲜[4]
毛豆根系有固氮菌对氮肥需求量较少对磷钾肥需求较多在肥料施用上重点施好基肥增加磷钾肥一般每亩用40～50公斤复合肥基施或撮孔然后在二个时期看苗决定是否施追肥一是生长前期（长高长叶分枝期）如叶小色淡苗弱枝短表现肥力不足时要及时亩追尿素7～8公斤作促苗肥二是开花结荚期如发生叶色淡黄后劲不足有脱力症状时每亩要追施8～10公斤尿素作花荚肥同时开花时每亩最好用2～3两硼砂兑水喷施叶面有利提高结荚率提高荚粒重量亩产量和商品性
霜霉病
【症状特点】毛豆霜霉病主要危害叶片毛豆叶面出现黄白色至黄色不规则小斑相应的叶背出现灰色疏松霉层病征孢囊梗及孢子囊严重时叶片干枯脱落病菌以卵孢子在病残体上或毛豆种子上越冬翌年条件适宜时卵孢子萌发产生孢子囊孢子囊释出游动孢子借助雨水溅射传播从胚茎侵入形成系统侵染发病后病叶上形成新的孢子囊萌发释出游动孢子又借助风雨传播蔓延在生长季节中再次侵染多次发生病害得以蔓延通常气温在20～24℃而又多雨高湿的天气病害容易流行
【防治方法】
1. 因地制宜地选用抗病高产良种
2. 播前种子消毒（用种子重量0.3%的35%甲霜灵拌种或72%克露可湿粉或69%安克锰锌可湿粉拌种）
3. 合理密植管理好肥水改善株间通透性增强植株抵抗力
4.及时喷药预防控病植株接近封行时最迟见病时开始喷施25%甲霜灵可湿粉600～700倍液或40%乙磷铝200倍液或72%克露可湿粉600～800倍液或69%安克锰锌可湿粉600～800倍液或64%杀毒矾可湿粉600倍液1～2次或更多交替喷施喷匀喷足[5]
毛豆锈病
【症状特点】主要危害叶片被害叶片密生针头大的小锈斑为病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆随着夏孢子堆的发育表皮破裂散出锈色粉状物（夏孢子团）后期叶片出现黑色小点为病菌的冬孢子堆但仅在广东南部地区偶然见到广州及附近的毛豆一般只产生夏孢子堆
【防治方法】
（1）注意寻找和选用抗病高产良种
（2）合理密植管理好肥水避免植株徒长和土壤过湿可减轻发病
（3）及早喷药预防控病可结合防霜霉病于植株接近封行期开始在喷施甲霜灵等防霜霉病药剂的同时加入25%粉锈宁可湿粉2000倍液或20%三唑酮硫磺悬浮剂1000～1500倍液进行兼治对以本病为主的田块见病前可喷施40%多硫悬浮剂600倍液或超微硫磺悬浮剂或29%石硫合剂水剂200～300倍液1～2次见病后可改喷上述粉锈宁可湿粉或三唑酮硫磺悬浮剂（浓度同上）12次[6]
豆虫
豆虫俗称豆丹是豆天蛾的幼虫体长约8～9厘米以大豆叶为食对大豆危害极大至秋大豆成熟季节即钻入地下蛰伏至翌年春天成蛾繁殖在中国境内凡种植大豆的地方均有生长
盐水毛豆要煮熟才不会吃了中毒，那么盐水毛豆煮多久呢？盐水毛豆煮10-15分钟就可以了。毛豆剪去两头，剪好的毛豆备用。将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，洗干净的豆子放入锅内。加入足量的凉水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、盐。大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。要知道毛豆中……阅读全文 >>
有些人很喜欢吃毛豆，有些人则不喜欢，这个是因人而异的，那么毛豆怎么煮好吃呢？五香毛豆：毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料……阅读全文 >>
毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类：（1）无限生长型茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏……阅读全文 >>
凉拌毛豆可以作为饭前的一道开胃小菜，那么凉拌毛豆的家常做法是什么呢？把毛豆冲洗干净，多洗几遍，用剪刀剪掉头尾，便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐，煮开后加点食用油，然后倒入毛豆，煮6分钟，捞起过凉开水。锅里倒点食用油，油热后将干……阅读全文 >>
毛豆是一种常见的一种食物，加上营养价值丰富，一般人都可以吃，因此不少的家庭主妇都喜欢买毛豆来制作菜肴。吃毛豆固然是能够为健康加分，但是也要讲究饮食禁忌，有些食物是不能和毛豆同食的。那么毛豆不能和什么一起吃毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。毛……阅读全文 >>
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的……阅读全文 >>
凉拌毛豆做的入味才是精髓，不然的话不好吃，通常凉拌毛豆怎么做入味呢？毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味，锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得……阅读全文 >>
雪菜毛豆炒肉丝不难做，那么雪菜毛豆炒肉丝的味道是什么呢？雪菜毛豆炒肉丝咸中带香，不显油腻。如果使用的雪菜如果比较咸，可以放水里清洗两遍，挤干水份去去咸味再炒，肉丝加姜蒜末、料酒、盐拌匀腌制一下，毛豆放水里煮熟捞出来备用。热油锅放肉丝翻炒至变色，加入毛豆继续翻炒均匀，放入雪菜翻炒片……阅读全文 >>
孕妇可以吃毛豆。1、毛豆又叫做菜用大豆，荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。它是一种专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆其实就是新鲜连荚的黄。孕妇适当吃毛豆大有益处。2、毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不……阅读全文 >>
最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。做法1.准备主料：鸭和毛豆2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角3.鸭肉清洗干净，斩成块状4……阅读全文 >>